Briose cu ricotta si mure

In weekend am sarbatorit doua aniversari in familie si aceste briose au fost prezente pe masa noastra. Sunt tare usor de facut si datorita ricottei (urda noastra pe care nu o gasim de cumparat in magazine) sunt pufoase.

Ingrediente: 500gr faina alba, 140 gr unt (80%grasime), 240 gr zahar, 250 gr ricotta (urda), 160 ml lapte, 1 plic praf de copt, 4 oua (de casa sau bio), 150 gr mure (inghetate sau din compot putin stoarse).

Am topit untul, l-am lasat sa se racoreasca si apoi l-am amestecat cu ouale si laptele. Separat am amestecat faina, praful de copt si zaharul si apoi treptat le-am adaugat in compozitia de lichide omogenizand. Apoi am adaugat ricotta scursa de eventuala zeama si la sfarsit murele.

Forma de briose am uns-o cu unt, am adaugat hartiutele si am pus compozitie aprox 2/3 din forma brioselor. Am pus tava in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute (depinde de cuptor, am testat cu scobitoarea).

Cand sunt reci se pot pudra cu zahar pudra sau sa le lasati asa simple. Reteta am vazut-o la Laura Adamache. Pofta buna!

Paste sau orez cu sos de naut

O cina rapida, restul a fost un pranz la serviciu. Sosul gustos l-am servit cu paste sau orez, fiecare dupa preferinte.

Ingrediente sos 3 portii: 250 gr naut pus la inmuiat de dimineata pana seara si apoi fiert, 100 gr pastrama de porc, o ceapa medie, o cutie de sos de rosii, 2 catei de usturoi, sare piper, pasta de ardei iute si parmezan.

Intr-o tigaie mai inalta am pus cateva linguri de ulei de masline si am prajit putin pastrama taiata fideluta, dupa care am adaugat ceapa taiata rondele si am sotat pentru 3-4 minute. Intre timp am pus in blender cam 2/3 din nautul fiert si l-am facut piure. Acest piure l-am pus in tigaie alaturi de restul de naut, sosul de rosii si usturoiul taiat fin. Am condimentat cu sare si piper si putina pasta de ardei iute.

Intre timp am fiert orezul si pastele al dente. Am servit cald cu parmezan proaspat razuit pe deasupra. Pofta buna!