Paste chicken Alfredo

O cina pe cat de satioasa pe atat de gustoasa. Sosul acesta cu parmezan, pastele cu ou si puiul prajit ... miam miam.

Reteta Teo's Kitchen

Ingrediente: 4 portii

- 400 gr paste (am folosit tagliatelle cu ou de la Barilla, pastele de calitate fac diferenta intr-o mancare)

- 400 gr piept de pui

- 300 ml smantana dulce pentru frisca

- 200 gr unt

- 4 lg parmezan

- 2-3 catei de usturoi

- patrunjel proaspat

- condimente (sare, piper)

Preparare:

1. Punem pastele la fiert intr-o oala cu apa si sare si fierbem conform instructiunilor de pe pachet.

2. Taiem pieptul de pui fasii si il condimentam cu sare si piper.

3. Prajim puiul intr-o tigaie neaderenta pe toate partile si il scoatem intr-un vas acoperit sa stea cald.

4. Intr-o tigaie topim untul si adaugam usturoiul pisat; invartim un minut, atentie sa nu se prajeasca usturoiul (trebuie doar sa se imbine gustul).

5. Adaugam smantana si lasam sa se infierbante, iar apoi punem si parmezanul amestecand pentru omogenizare pana cand parmezanul este topit.

6. Punem spaghetele intr-un bol mare, turnam sosul si patrunjelul tocat si omogenizam.

7. Servim cald cu multa pofta!

Pofta buna!

Esenta de vanilie

Zahar vanilat facut acasa am de cateva luni. Si tot de ceva vreme mi-am facut planuri sa imi pregatesc si esenta de vanilie facuta acasa. Acuma i-a venit randul pregatirii ... si urmeaza perioada de asteptare :)

Reteta Ina-Lyfestyle

Ingrediente:

- 200-220 ml vodca de calitate

- 3 pastai de vanilie

- o sticluta in care sa intre pastaile pe verticala si sa poata fi acoperite de vodca

Preparare:

Taiem pastaile de-a lungul, le introducem in borcan si turnam vodca astfel incat pastaile de vanilie sunt acoperite bine.

Punem sticla intr-un loc intunecos pentru 3 luni. Din cand in cand agitam sticla pentru a se patrunde aroma de vanilie.

Acum sunt in asteptare .... prin martie 2010 va dau de veste cum e esenta de vanilie facuta acasa.

Fursecuri cu lamaie

Din aceste fursecuri eu nu am apucat sa gust ... dar avand in vedere ca nimeni nu s-a plans cred ca au fost bune :) Aveau un miros tare placut de lamaie.

Reteta Invat sa gatesc

Ingrediente: 25 fursecuri

- 200 gr faina alba

- 100 gr unt la temperatura camerei (82% minim grasime)

- 50 gr zahar

- un galbenus ecologic sau de casa

- coaja rasa de la o lamaie necerata,nu prea se gasesc, asa ca spalati cu multa indarjire coaja cu o solutia de apa+otet+zeama de lamaie (solutie oferita de Ina)

- o lg zeama de lamaie

- putin zahar pudra

Preparare:

1. Intr-un bol frecati (mixati) untul cu zaharul pana devine o crema.

2. Adaugati galbenusul de ou, coaja de lamaie si zeama de lamaie si omogenizati.

3. Incorporati treptat faina, amestecand cu o lingura de lemn.

4. Dati o forma rotunda aluatului, inveliti in folie alimentara si dati la frigider pentru o ora.

5. Intindeti din aluat o foaie cu grosimea de 1-2 cm si decupati forme pe care le asezati intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

6. Dam la cuptorul preincalzit pentru 15 minute la foc mic-mijlociu.

7. Scoatem cu grija fursecurile (sunt moi) pe un grilaj si le lasam sa se raceasca complet si apoi pudram din belsug cu zahar pudra.

Pofta buna!

Cartofi crocanti in malai

O cina rapida. Am servit alaturi de o salata (din punga de salate gatita pentru Salata de salate si dressing). Ce a ramas am pus de mancare a doua zi alaturi de gogosari murati.

Reteta E-retete.ro

Ingrediente: 3 portii

- 1 kg de cartofi

- 2 lg malai

- 2 lg ulei de floarea soarelui

- condimente: chilli, praf de usturoi, sare, piper proaspat macinat

Preparare:

1. Spalam cu indarjire cartofii necuratati (folositi buretele de legume, nu spalati cu acelasi burete cu care spalati vasele).

2. Intr-un bol taiati cartofii bucati mari (wedges) si turnati uleiul. Amestecati bine astfel incat fiecare bucata de cartof sa fie unsa.

3. Intr-un bol mic amestecati condimentele si malaiul.

4. Turnati progresiv condimentele peste cartofi amestecand de fiecare data.

5. Intr-o tava, tapetata cu hartie de copt sau nu, asezati bucatile de cartofi cu coaja in jos.

6. Dati la cuptorul preincalzit, la foc mic-mediu, pentru 40-45 de minute.

7. Serviti calzi, alaturi de o salata sau ca garnitura pentru o friptura.

Pofta buna!

Pilaf din orez si naut

O cina rapida de post. Daca "asezonati" cu un carnat e la fel de buna :)

Ingrediente: 3 portii

- 100 gr naut

- 1/2 cana cu orez

- un morcov

- patrunjel

- 3 lg ulei, sare, piper, pasta de gatit

Preparare:

1. Daca folositi naut de la conserva sariti acest pas. Nautul il punem in apa sa se umfle de dimineata pana seara. Apoi il punem intr-o oala cu apa si putina sare la fiert.

2. Curatam morcovul si il razuim pe razuitoarea mica.

3. Orezul il spalam.

4. Intr-o cratita punem uleiul la incalzit si apoi adaugam orezul si morcovul, amestecand. Adaugam 2 cani de apa, patrunjelul uscat (daca e proaspat adaugati-l la sfarsit) si piperul proaspat macinat.

5. Dupa 5 minute de fierbere a orezului adaugati pasta de gatit si doar apoi adaugati sare, deoarece pasta de gatit este bogata in sare.

6. Lasam la fiert pana orezul se umfla. Mai condimentam.

7. Cand nautul este fiert il strecuram si il pastram acoperit ca sa nu se raceasca.

8. Cand orezul este fiert si condimentat adaugam nautul, amestecam si lasam 5 minute sub capac.

9. Servim cald alaturi de o muratura.

Pofta buna!

Turta dulce

A doua componenta a cadoului meu de Mos Niculae. Turta dulce delicioasa.

Reteta Clipe dulci si parfumate

Ingrediente: o caruta de fursecuri (vreo 4 tavi minim, depinde de grosimea lor)

- 100 gr unt (minim 82% grasime)

- 200 gr miere

- 1 lg cacao

- 100 gr zahar alb

- o lgt de amestec de condimente (scortisoara, nucsoara, enibahar, etc)

- 2 lg cu varf de zahar vanilat facut in casa (sau doua plicuri din comert)

- un ou ecologic sau de casa

- 600-700 gr faina alba (in reteta originala erau 500, insa cred ca cantitatea depinde si de mierea folosita. Aluatul meu a mai necesitat faina)

- jumatate de plic de praf de copt

- 200 ml smantana dulce pentru frisca

Decorare:

- 200 gr zahar pudra

- un albus de ou ecologic sau de casa

- o lgt de zeama de lamaie (nu folositi helas sau alte prostii)

Preparare:

1. Intr-o cratita punem untul, zaharul, mierea, cacaoua si le lasam sa se topeasca si sa omogenizeze si apoi lasam sa se raceasca compozitia.

2. Adaugam apoi oul, condimentele, faina (amestecata in prealabil cu praful de copt) si smantana dulce. Eu am alternat adaugand cate putina faina si putina smantana, pana s-au terminat.

3. Consistenta compozitiei trebuie sa fie ca o plastelina tare (dupa cum a mentionat Dana).

4. Se formeaza o bila din aluat, se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider pentru 2 ore.

5. Se rup bucati din aluat si se intind pe blatul de masa sau pe hartie de copt (grosimea sa fie de 1-2 cm). Puteti sa le faceti mai subtiri sau mai groase, gustul e bun, depinde doar daca le vreti crocante sau pufoase.

6. Cu diverse forme de fursecuri taiem formele si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

7. Dam tava in cuptorul preincalzit la foc mic-mediu pentru 15 minute.

8. Scoatem turta pe un grilaj sa se raceasca.

9. Pregatinm glazura: batem putin albusul cu o furculita, adaugam zaharul si zeama de lamaie.

10. Cu o maxima rabdare incepem sa decoram figurile de turta dulce cu ajutorul unei scobitori. Eu aici am avut un ajutor de nadejde (mersic Georgi), ca de nu pieream .... ea le-a desenat artistic ... floricele, fluturasi, braduti ...

Pofta buna!

Omleta

Omleta, nu ratuta. De obicei noi facem ratuta dar pentru "domni", ca aspect, se preteaza omleta :)

Ingrediente:

- 2 oua ecologice sau de casa

- 2 lg ulei de floarea soarelui

- sare, piper, boia, cascaval razuit

Preparare:

1. Intr-un bol batem cele 2 oua cu putina sare si piper. Nu puneti mai mult de 2 oua pentru ca e suficient pentru o portie si o sa manevrati omleta mai greu.

2. Incingem uleiul intr-o tigaie neaderenta, turnam ouale si miscam tigaia pentru a se nivela.

3. Asteptam pana observam ca putem ridica omleta ca si pe o clatita, si o intorcem.

4. O mai prajim un minut si scoatem omleta pe o farfurie.

5. Condimentam, punem cascavalul si indoim omleta in doua. Taiem in 2 bucati si servim calda.

Pofta buna!

Nasturasi cu ciocolata

Aceste fursecuri au facut parte din cadoul meu de Mos Niculae. Acestea au fost pe primul loc in preferinte din cele trei sortimente de fursecuri.

Reteta Laura Adamache

Ingrediente:

- 250 gr unt (minim 82% grasime)

- 3 galbenusuri de la oua ecologice sau de casa

- 300 gr faina alba

- 70 gr amidon de porumb

- 2 lgt rase de praf de copt

- 60 gr cacao (cu continut de unt de cacao minim 20%, cititi pe pachet cand cumparati)

- 150 gr zahar (eu am pus o combinatie de zahar brun si alb) + cateva linguri de zahar brun

- 200 gr ciocolata alba

- 5 lg smantana dulce pentru frisca

Preparare:

1. Intr-un bol mixam untul cu zaharul si galbenusurile pana devin o crema.

2. In alt bol amestecam bine faina, amidonul, praful de copt, cacaoa.

3. Incorporam pe rand faina in crema de unt si framantam. Facem o bila din aluat, invelim in folie alimentara si punem la rece in frigider pentru 30 de minute.

4. Din aluat facem bile de aproximativ 12-15 gr.

5. Fiecare bila o punem intr-un bol cu zahar brun (se da cu zahar doar pe o parte).

6. Punem bilele cu partea cu zahar in sus intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Apasam cu degetul in mijlocul fursecului. Dam la cuptorul preincalzit la foc mic-mic-mediu (175 grade C) pentru 15 minute.

7. Fursecurile vor fi moi cand le scoateti. Mai apasati odata mijlocul fiecarui fursec.

8.Topiti ciocolata impreuna cu smantana folosind metoda Bain-marie. Umpleti mijlocul fursecurilor cu ciocolata si lasati sa se raceasca.

9. Serviti cu multa pofta.

Pofta buna!

Dulciuri de Mos Niculae pentru colegi

Nu se putea sa treaca Mos Niculae fara sa pregatesc pentru colegii de echipa cate un mic cadou din partea mosului meu :)

Turta dulce, nasturasi cu ciocolata alba si fursecuri cu lamaie.

Pachetele de la mosul ...

Cadouri dulci Friandise

Fara sa vreau sa fac reclama vreunei cofetarii sau vreunui cofetar ... eu am o cofetarie de suflet, de care m-am atasat intr-un moment deosebit al vietii si pe care o voi curta ori de cate ori voi putea. Poate ii cunoasteti deja, poate nu ... va prezint Cofetaria Friandise si deliciile pregatite pentru sarbatori.

De Mos Nicolae eu am facut cadouri cutii cu bomboane de ciocolata Friandise.

Torturi exclusiviste

Whiskey – mousse ciocolata neagra si mousse whiskey
Menta – mousse ciocolata neagra si mousse ciocolată alba cu menta
Lime – mousse ciocolata lapte si mousse lime
Condimente – mousse ciocolata neagra cu condimente
Caramel - mousse ciocolata lapte caramel si mousse ciocolata alba
Catina – mousse ciocolata lapte si mousse catina
Ness cu nuga – mousse ness si mousse ciocolata lapte cu nuga de nuca

... si alte mousse-uri delicioase

Tarta cu mere, scortisoara si nuci prajite

Tarta cu branza proaspata de vaca si stafide macerate in rom

Minitorturi

Minitarte cu crema de vanilie si fructe

Minitarte cu crema de cacao si nuga de nuca

Minimousse-uri asortate

Special pentru Sarbatorile de Iarna

Checulete

Fursecuri fine cu nuci

Cu adevarat niste fursecuri excelente. Am fost extrem de incantata de gustul acestora. Deosebit.

Reteta CuinaBanateana

Ingrediente: aprox. 30 de fursecuri

- 120 gr unt la temperatura camerei (eu folosesc unt cu 82% grasime)

- un ou ecologic sau de casa

- 70 gr zahar (50 gr brun si 20 gr alb, sau orice combinatie preferati)

- 2 lg de zahar vanilat facut in casa

- 150 gr faina alba

- 80-100 grame de nuci

- 1/2 lingurita rasa de praf de copt (putin doar)

- dulceata de mure (sau dulceata de capsuni intregi) pentru decorarea fursecurilor

Preparare:

1. Intr-o tigaie prajim cu grija nuca: pe foc mic invartind tot timpul. Apoi o maruntim.

2. Intr-un bol frecam untul cu zaharul (putem folosi si mixerul) pana devine o spuma. Adaugam galbenusul de ou si omogenizam.

3. Adaugam in ploaie faina amestecata in prealabil cu praful de copt si un praf de sare. Aluatul rezultat este molcut.

4. Intr-un bol batem albusul cu o furculita.

5. In alt bol punem pe rand nuca maruntita.

6. Formam bile din aluat pe care apoi le dam pe rand prin albus si apoi in nuca macinata, astfel incat sa se acopere bine de nuca.

7. Punem bilele in tava tapetata cu hartie de copt si cu degetul apasam mijlocul bilei pentru a se forma o adancitura.

8. Punem bucati de mure in adacitura fiecarui fursec.

9. Dam tava la cuptorul preincalzit pentru 15 minute la foc mic-mic-mediu.

10. Scoatem fursecurile pe un grilaj, cu grija pentru ca sunt moi si tind sa se rupa. Lasati sa se raceasca complet.

11. Le puteti depozita pentru mai multe zile intr-un recipient inchis.

Pofta buna!