Apple Tarte Tatin

O bunatate de desert de ne-am lins degetele la petrecerea "Girls' night in". Aluatul de foietaj facut in casa ... caramelul cu merele si frisca ... uhhh.

Ingrediente:
Aluatul de foietaj:
- 170 gr faina alba
- 130 gr unt, folositi unt cu minim 82% grasime
- 70 ml apa rece
- 1/2 lg zeama de lamaie

Tarta:
- 6 mere medii (acrisoare)
- 60 gr unt, folositi unt cu minim 82% grasime
- 100 gr zahar brun
- 1/2 lgt scortisoara
- 1 lg coniac (optional)
- frisca (din smanatana dulce), inghetata (optional)

Preparare:

Aluatul de foietaj: necesita mai mult timp de executie; se poate inlocui cu aluat de foietaj din comert, dar gustul nu mai e la fel.

In vasul unui robot de bucatarie sau intr-un bol punem faina si untul rece taiat bucatele si amestecam bine, totusi se vor mai vedea bucati de unt prin aluat. Turnam apa cu zeama de lamaie si amestecam pana se formeaza o bila compacta. Dam o forma dreptunghiulara aluatului, il punem intr-o folie alimentara si dam la frigider 2 ore. Dupa 2 ore intindem aluatul in forma dreptunghiulara, de 1 cm grosime (eu prima data am reusit sa il fac oval ... era oleaca cam tarziu). Impachetam aluatul ca in imaginile de mai jos si dam din nou o ora la frigider. Dupa o ora repetam operatiunea de impachetat si mai dam minim o ora la frigider.

Eu am preparat aluatul cu o zi inainte (asta daca va pregatiti pentru musafiri din timp).

Caramelul: intr-o cratita punem untul la topit, cand este topit adaugam zaharul, scortisoara si coniacul. Lasam sa se caramelizeze si apoi il turnam in forma de tarta, astfel incat sa acopere fundul acesteia.

Merele le curatam si le taiem in 8; le asezam frumos in tava. Aluatul il intindem cat sa acopere tava, intepam cu o furculita si il asezam peste mere, ajutandu-l se se muleze dupa mere (sa nu stea numai bombat). Taiem excesul de aluat.

Dam la cuptor pentru 25-30 minute, pana se coace foietajul. Serviti caldut cu frisca si/sau inghetata.

Pofta buna!

Reteta Anna Olson.

Paste cu ciuperci murate si piept de pui

Acestea au facut parte din meniul "Girls' night in". Nimeni nu s-a mai gandit sa faca o poza aranjata frumos acestor paste ... eram prea pornite pe "savurare" :)

Ingrediente:

- paste cu ou Barilla (calculati aproximativ 80-90 gr. de paste pentru o persoana)

- un borcan de ciuperci de padure murate; e prima data cand le folosesc, le-am luat din Metro si sunt gustoase

- piept de pui (calculat aproximativ 100 gr de persoana)

- 1-2 cutii de rosii decojite

- ulei de masline (sa nu fie extravirgin caci acesta nu se foloseste la prajit, folositi ulei de floarea soarelui in schimb)

- 3-4 catei de usturoi feliat subtire

- 2-3 cm de ghimbir feliat subtire

Preparare:

Intr-o oala punem apa cu sare si fierbem pastele dupa indicatiile de pe pachet.

Intr-un wok punem ulei de masline si usturoiul si ghimbirul la prajit pe foc iute. Dupa 1-2 minute adaugam si ciupercile stoarse de zeama si prajim cam 5 minute.

Intre timp taiem pieptul de pui bucati mici si le punem in wok si le prajim cam 10 minute.

Turnam si sosul de rosii (eu am maruntit putin rosiile in blender).

Mai lasam sa fiarba. Asezonam daca consideram necesar. Oprim focul. Adaugam pastele scurse de apa si amestecam bine.

Precizari: Nu raciti pastele inainte de a le pune in sos. Incercati sa aveti sosul pregatit inainte de a fi fierte pastele: mai bine asteapta sosul dupa paste, decat invers.

Pofta buna!

Reteta PranzulDinCaserola.

Girls' night in

Girls' night in ... aveam si doi baieti dar pe ei i-am exilat cand in sufragerie cand in bucatarie :)

Ne-am delectat cu paste chicken Alfredo ... fara chicken ca trebuia sa fie vegetarian, paste cu ciuperci murate si piept de pui la wok ...

Apple Tarte Tatin ... servita cu frisca din smantana dulce

Ciocolata de casa cu nuci prajite .. servita cu lingurita direct din vasul de yena :)

Toate "stropite" cu vin alb demi-dulce. Ne-a placut ... o sa mai repetam.

Somon la gratar in sos de vin

O cina in patru. Ar trebui sa mancam macar o data pe saptamana peste cred eu. E o mancare usoara, delicioasa.

Reteta Maya

Ingrediente: 4 portii
- 600 gr file de somon
- 400 ml supa de legume
- 200 ml vin alb
- 100 ml smantana dulce
- 2 catei de usturoi
- 1 lg faina
- 1/2 ceapa
- 1/2 lamaie
- 1 lg marar proaspat tocat
- ulei de masline, sare, piper

Atentie cand cumparati somonul: verificati daca a fost curatat de solzi. In unele locuri se curata in altele nu; veti ajunge acasa si in loc sa il "aruncati" pe gratar va veti inarma cu un cutit de curatat.

Preparare:
1. Am pregatit o "supa": apa la fiert, 2 morcovi, un patrunjel, o ceapa intreaga, condimente. Cand s-au fiert legumele am strecurat supa.
2. In putin ulei de masline prajim cateva secunde usturoiul si ceapa (asa netaiata), pentru a se imbina aromele. Cratita sa fie incapatoare pentru a cuprinde sosul si bucatile de somon.
3. Se adauga faina, se amesteca bine sa nu faca cocoloase cam un minut si apoi stingem cu supa si vinul.
4. Lasam sosul la fiert la foc mediu aproximativ 10 minute pentru a se evapora alcoolul (la fierbere se diminueaza alcoolul adaugat in mancare).
5. Dam focul mic si adaugam smantana si mararul si mai fierbem 2 minute dupa care punem un capac si orpim focul.

6. Somonul il stropim bine cu zeama de lamaie si apoi il condimentam.
7. Cu ajutorul unei pensule ungem fiecare bucata cu ulei de masline si apoi prajim pe gratar, la foc incins, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte (depinde de cat de groasa este felia de somon).
8. Fiecare bucata prajita de somon o luam cu grija sa nu se rupa si o punem in cratita cu sosul.
9. Lasam sub capac aproximativ 10 minute.

10. Servim cald alaturi de legume sote si cartofi la cuptor.

Pofta buna!

Vin fiert

Multa sanatate si bucurii in anul care vine ... si pentru a fi sigura ca anul va fi bun l-am intampinat cu o cana de vin fiert.

Un litru jumatate de vin rosu de casa, un pachet de condimente pentru vin de la Fuchs, putin zahar si fiert oleaca la foc mic. Sanatate!