miercuri, 2 octombrie 2019

Paste cu broccoli si sos de branza

Reteta pentru o cina rapida, de pus in scena la sfarsitul unei zile nebune :) Ingredientele se gasesc cam "pe toate gardurile" cum se zice.

Ingrediente:
- 400 gr paste (noi folosim des mini penne rigate Barilla)
- 400 gr broccoli rupt in inflorescente mici
- 200 ml smantana dulce pentru frisca neindulcita (LaDorna)
- 200 gr crema de branza clasica (am luat de la LIDL Milbona)
- 2-3 catei de usturoi; curatati si taiati in doua, pentru aroma subtila, pentru fani se zdrobesc in sos :)
- 150 gr cheddar razuit
- 2 linguri de parmezan razuit
- sare, piper proaspat macinat

In scena intra o oala incapatoare care clocoteste: apa+sare. Zbang pastele in apa. Se fierb conform indicatiilor de pe cutie sau pana cand sunt ok pentru tine. In ultimele 3-4 minute de fierbere a pastelor se adauga si broccoli. Fierb impreuna, nu mai folosesti o extra cratita, etc. 

Dupa ce am pus pastele la fiert pe aragaz mai intra in scena o cratita incapatoareeeeeee. In aceasta am pus smantana dulce, crema de branza, usturoi, piper. Le-am lasat sa fiara cateva minute.

Pastele si broccoli se scurg de apa, nu inainte de a retine cam 1-2 polonice din apa in care au fiert; o pot folosi daca e nevoie sa subtiez sosul de branza.

Am adaugat pastele si broccoli in sos, plus parmezanul. Dupa ce le-am amestecat temeinic am presarat cheddarul si am pus un capac (asa zicea reteta; daca nu ai chef de niciun capac ,nicio problema)



Am chemat pe toata lumea la masa... adica am strigat "frumos" din toti plamanii... si am servit bunatatea de paste. Pofta buna!

miercuri, 6 februarie 2019

Clafoutis cu zmeura

Reteta anului 2018 fara nicio indoiala. Pentru noi. Au fost saptamani in care am facut-o de 2-3 ori. Venea cineva la noi, mergea copilul in vizita la un pretin, zbang un clafoutis cu zmeura sau mure sau capsuni.



E reteta la care e nevoie de un bol si de 170 gr faina alba, 5 oua mari, 100 gr zahar brun, 200 ml smantana dulce pentru frisca (eu folosesc LaDorna), 200 ml lapte. Amestesc cu indarjire. Inainte de treaba asta am pornit cuptorul, setat la 180 grade.



Torn amestecul in forma de yena, adauga zmeura (proaspata sau congelata). Pun in cuptor pentru 45 de minute la 180 grade si apoi suflu sa se raceasca cat mai repede. In timpul coptului clafoutis-ul creste de zici ca isi ia zborul din tava, dar apoi se potoleste si revine unde trebuie 😉



E super buna calduta, dar a mers si a doua zi la scoala si la serviciu.


luni, 28 ianuarie 2019

Salam de biscuiti

O reteta clasica, implementata cu spor de 2 ori in ultima saptamana. Nu de alta, dar sa fiu sigura ca merita sa o adaug in retetar ☺

Intr-un bol mai mare am sfaramat 500 gr de biscuiti digestivi (eu am folosit Goulon). Am adaugat 100 gr de nuci prajite putin si apoi maruntite grosier cu cutitul. 
Intr-o cratita mica am pus la incalzit 200 ml lapte si 3 linguri de zahar brun. Dupa ce se topeste zaharul am adaugat 150 gr de unt si am lasat la foc mic pana se topeste. Apoi cu incredere am adaugat 2 linguri de cacao pe care le-am omogenizat in amestecul de lapte ... sfarr, sfarr 2 minute si gata. Am luat de pe foc cratita si am adaugat o mana de merisoare. Puteau fi stafide, dar era stocul pe 0.

Dupa vreo 3-4 minute am turnat amestecul lichid peste biscuiti si am amestecat putin. Am mai lasat vreo 2-3 minute sa se odihneasca si apoi am intins compozitia pe o folie, am rasucit-o bine si, cum e iarna, s-a odihnit salamul meu foarte bine pe balcon :) Cand nu va fi iarna se va odihni in frigider ☺




Dupa odihna binemeritata se serverste felii, felii, cu mare incredere. La noi increderea este maxima 😉 de fiecare data.

Pancakes a la America


Ca sa nu mai caut "za reteta" data viitoare, o scriu aici. Este una generica, o gasesti peste tot, in grame sau cups, cu poze frumoase sau nu 😊

Ingredientele sunt la temperatura camerei pe cat e posibil, totul depinde de graba cu care te apuci de ele. Intr-un bol am amestecat 500 ml lapte batut, 60 gr unt, 2 "uoua". In altul am amestecat 300 gr faina, 2 linguri de zahar brun, 2 lingurite de praf de copt si una de bicarbonat. Lingurite rase, dragele de ele ca sa nu facem gogosi in loc de pancakes. 

Am turnat amestecul lichid peste cel uscat, amestec cu telul minimal. In momentul asta a iesit un soi de compozitie de pandispan, un gram mai lichid. Am simtit nevoia sa mai pun cateva linguri de lapte.

De copt ... am pus in functie noua tigaie de clatite a lui Hadean 😉 si am copt cate un polonic de aluat. Tzoc poc. La servit cu ele .. dupa imaginatia si pofta fiecaruia.