miercuri, 21 noiembrie 2012

Pasta de avocado cu oua

A trecut deja ceva vreme de cand am descoperit aceasta pasta de avocado si, sincera sa fiu, nu trece saptamana fara sa o fac cel putin o data. Stoc de avocado sa fie.


Ingrediente putine, condimente si un blender. Nu iti poti dori mai mutl de atat. Un avocado si jumatate copt, si 4 oua de prepelita fierte se dau la blender, apoi se adauga  putina ceapa razuita, sare si, eventual, piper proaspat macinat. Avocado trebuie tinut acasa sa se coaca; asa cum se cumpara din magazin nu e copt si nu e bun; il luati tare, fara pete maro, il tineti cateva zile pana simtiti ca e copt, adica e moale la apasare.


 Cateva felii de paine si gustarea e gata. Pofta buna!

marți, 9 octombrie 2012

Prajitura rustica cu mere

... eu ii spun "turnata". E tare usor de facut si rezultatul este peste asteptari. Asa au spus si fetele, la intalnirea de saptamana trecuta. Daca nu am mai povestit aici despre intalniri, doar cand si cand, asta nu inseamna ca "ne-am lasat" de ele. Sunt aceleasi momentele de povesti, de rasete, de sfatuiri. Va tzuc gagici.


Ingrediente:
  • 200gr faina alba
  • 120gr zahar brun
  • 100ml ulei de floarea soarelui (presat la rece)
  • 100ml lapte de vaca gras
  • 4 mere (aprox. 500gr)
  • 1 plic praf de copt
  • 3 oua bio sau de casa
  • 75 gr nuci (romanesti, migdale, de padure); eu am combinat nuci romanesti cu migdale
  • 75 gr stafide sau merisoare
  • 1 lingurita rasa de scortisoara
  • 2 lingurite suc de lamaie



Si am purces la drum. Am prajit putin nucile si le-am taiat grosier. Intr-un bol incapator am mixat/frecat ouale cu zaharul si apoi am adaugat laptele si uleiul. Am omogenizat. Faina am cernut-o si apoi am adaugat-o treptat compozitiei. 

Am curatat de coaja merele, le-am taiat in 4 si apoi feliute subtiri. Le-am pus repede in compozitie ca sa nu se oxideze si am amestecat usor. Am adaugat apoi nucile, merisoarele, scortisoara si praful de copt stins cu zeama de lamaie.



Am turnat compozitia intr-o tava cu pereti detasabili, diametrul de 23-24 cm. Am bagat tava in cuptorul preincalzit, la temperatrura de 170-180 grade (masurata cu termometrul primit de la K.) si am tinut-o acolo cam 40 de minute. 

Noi am servit-o rece, alaturi de inghetata de vanilie. Tare buna a fost. Sa o incercati. Reteta preluata de aici. Pofta buna!




duminică, 7 octombrie 2012

Toamna 2012

... sau cat am prins eu din toamna aceasta. Cu toate ca a fost lunga, am avut weekenduri ocupate cu alte activitati. Nu am ajuns pe la "pamancior" ca sa ii culeg roadele. Mai jos va arat in cateva imagini toamna pe care am mai prins-o weekendul acesta.

Galeata, de fapt galetile, le-am pregatit pentru cativa copii. Tematica toamna - frunze. Autocolantul l-am primit de la Vantu. Multzu, o sa mai facem una alta cu culorile faine pe care ni le-ai dat.









Cum a fost sau mai este toamna voastra?

vineri, 29 iunie 2012

Papanasi fierti - varianta fara zahar

Pentru cei mici e necesara o varianta mai sanatoasa a papanasilor fierti traditional. Eu zic ca e de luat in considerare si aceasta versiune. Sa o incercati.


Cu 30 de minute inainte de a prepara papanasii am pus la inmuiat 15 curmale. Intr-un bol am amestecat 500gr branza de vaci, curmalele facute piure, 2 linguri de seminte de in rasnite, 100gr gris de grau, 2 oua intregi de casa sau bio. Continuarea pasilor de preparare ii gasiti aici

Separat am pregatit un sos din 5 caise taiate marunt si 2-3 linguri de apa. Le-am fiert 6-7 minute si apoi am strecurat. Daca e nevoie sa fie mai dulce se poate adauga miere si, bineinteles, se pot folosi alte fructe.

Pofta buna!



miercuri, 27 iunie 2012

Turtite din ovaz

Le-am facut atat de repede si sunt atat de bune. Si satioase. Si sanatoase. Ce ziceti? 


Am pus la inmuiat, in apa, 12 curmale si 12 prune uscate, pentru 30 de minute. Apoi, cu ajutorul blenderului am facut un piure din 4 mere curatate, curmalele si prunele inmuiate.

Intr-un bol am amestecat 250gr de fulgi fini de ovaz, piureul de mai sus, o lingura de pudra de roscove, 3 linguri de seminte de in rasnite, 5 linguri de cocos, aproximativ 150-170ml de apa/suc de mere/lapte vegetal. Am omogenizat compozitia. In tava tapetata cu hartie de copt am pus turtite aplatizate din compozitie, de 1cm grosime. Am pus tava in cuptorul preincalzit la 180-200grade, pentru 15-20 de minute.


Merg de minune simple. Dar si alaturi de o cana de lapte, putina miere sau, de ce nu, putin gem. Reteta am gasit-o pe blogul CristeleiPofta buna!

Eu cos.

Am deschis un nou blog pentru lucrurile extra bucatarie :) Daca va intereseaza, abonati-va. 

joi, 21 iunie 2012

Ciorba de loboda

Nu am mai mancat ciorba de loboda pana acum. De fapt, nu am mancat loboda deloc. Pacat. Sa nu mai stati pe ganduri. Se mai gaseste in piata si pe langa asta, daca aveti un colt liber prin gradina puteti sa o semanati.


Loboda si leustean. 


Am facut o varianta mai usoara, buna si pentru copii, adica nu am calit legumele in ulei. Pentru doritori, se pot praji si cateva felii subtirele de slanina :)

Intr-o oala am pus un litru de apa si am pus la fiert 3 morcovi mari si o telina medie, date pe razatoarea mare. Dupa ce au fiert legumele, 15-20 de minute, am adaugat loboda spalata si taiata fasii, si am mai fiert 3-4 minute. Am adaugat apoi 500-600 ml zer de capra (cantitatea difera in functie de cat de acru e zerul sau cat de acra faceti ciorba), o legatura de leustean tocat, sare. Intr-un bol am batut 3 oua si am adaugat 2-3 polonice de ciorba, iar apoi am turnat amestecul inapoi in oala. Dupa 2 minute am oprit focul si am adaugat cam 200ml smantana si am amestecat bine. 

Se serveste ca atare, calda sau rece. Pofta buna!


Work in progress - vesta copil tricotata

Nu am tricotat pana acum. Poate oi fi avut oarece incercari prin pruncie. Nu stiu, nu tin minte. Dupa cum ati observat,  mai nou, ma preocupa lucrul manual facut de mine, acasa. Pe rol acum am aceasta vesta de copil. 


Nu mai am mult. Mai greu cu masura, cu cate ochiuri sa scad sub brat, cum sa fac "V"-ul.


Pentru ca sunt tare habarnista in ale tricotatului, cand am ajuns la partea de scazut si de "V" am mers in vecini la o "tanti" sa primesc, speram eu, niste indicatii ingineresti, sa desenez o schita, sa pregatesc schema de atac. Cand colo, mai scazi vreo doua aici, poti toate o data, sau poti pe rand, faci un ochi pe fata, unul pe dos, sau nu ... sau cum vrei. Am iesit de acolo cu ochii crucis si cu gandul meu la schema pe care o aveam in plan. Pana la urma totusi se pare ca s-a prins ceva de mine si a iesit ce vedeti mai sus.


Modelul principal al vestei l-am vazut intr-o poza pe coperta unei carti, mi s-a parut interesant si se pare ca am reusit sa il transpun frumos in vesta pe care o fac.


marți, 12 iunie 2012

Monstruleti crosetati

Da, stiu, nu se mananca, insa sunt draguti ... i-am dat deja si o alta serie este pe rol, cu 2 noi culori adaugate colectiei :) 


Un cvartet.


Nu i-am botezat ... cred ca trebuie sa ma uit la desenele animate sa vad daca careva seamna cu vreun personaj.




Tutorialul l-am gasit aici. A durat putin pana am bagat de seama ce si cum, avand in vedere ca tind sa am doua stangi la lucrul manual. Insa ... incerc :)

vineri, 1 iunie 2012

1 iunie

Ziua copiilor. A copiilor mici și a copiilor deveniti mari între timp. În ultimele 2 săptămâni am făcut panna cotta de vreo 4 ori. Diferite ocazii. E un desert la îndemana, gustos și arătos ca sa spun asa.



De ziua copiilor am adaptat retetea inițială de panna cotta folosind agar-agar în loc de gelatină și miere în loc de zahăr. Mierea am adăugat-o în compoziție doar atunci când aceasta s-a răcorit puțin (teoretic compoziția trebuie să ajungă la 40 grade Celsius astfel încât mierea să nu devină dăunătoare).


Poftă bună!

duminică, 22 aprilie 2012

Mâncare de ciuperci cu hrișcă și urzici

Primăvara. A venit. E aici. Și parcă am mai mult spor, poftă să ies afară, mai multă lumină în casă. Am profitat, puțin ce-i drept, de verdețurile primăverii, printre acestea fiind și urzicile. Mâncarea de ciuperci cu hrișcă și urzici e atât de bună, extraordinară. Dacă mai găsiți urzici sau leurdă să o încercați. Și cu spanac va fi bună.


Toată treaba e rapidă. Într-o cratiță am pus 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui, am călit timp de 2-3 minute 2 cepe tăiate mărunt, apoi am adăugat un kilogram de ciuperci champignon curățate și tăiate bucăți. Am pus un capac și le-am lasat să se înăbușe în apa lăsată de ciuperci. Am adăugat sare și piper. După ce se evaporă apa, am luat capacul și am mai lasat 5 minute să se călească, iar apoi am adăugat o cană de hrișcă fiartă 10 minute în prealabil și 2 mâini de urzici spălate. Se mai lasă pe foc maxim 10 minute și se mai verifică de condimente. Gata. Rapid, nu?



Și găinile au simțit primăvara. Avem ouă din belșug.


Flori, flori, flori.

Pomii au inflorit și grădina e plină de mireasma florilor. Din 11 pomi plantați luna trecută, se pare că 9 s-au prins, iar 2 pruni nu.


Poftă bună!

duminică, 15 aprilie 2012

Sărbători fericite

Sărbători fericite și liniștite alături de cei dragi.

vineri, 6 aprilie 2012

Mâncare de mei cu leurdă

Dacă ați fost prin piață de săptămâna trecă încoace poate ați observat că a apărut leurda. Leurda e un usturoi verde :) Săptămâna trecută avea un preț cam nesimțit: 1.5 lei legăturica. Ieri am cumpărat cu 1 leu legătura. Și bine spunea Adina astăzi că sunt pline pădurile de leurdă și noi o cumpărăm.

Eram în cumpănă, oare ce să pregătesc să fie bun și pentru cei mici și pentru cei mari. Ina a scris pe FB aseară că urmează o rețetă de mâncare de mei cu leurdă și gata, asta a fost, sclipirea. Până la urmă și-a rearanjat postările pe blog și a oferit-o pe aceasta prima, iar eu am și făcut-o la micul dejun. Buuuuun. Și rapid.


Ca să nu o mai lungesc. Am început cu opționalele: am fiert 2 linguri de quinoa 20 de minute. Într-o cratiță am înăbușit o ceapă mică în 2 linguri de ulei și puțină apă. După ce s-a înmuiat am adăugat o cană de mei spălat bine, 2 căni de apă și sare. După 10-15 minute (în funcție de timpul necesar meiului să fiarbă) am adăugat quinoa și o legătură de leurdă spalată și ruptă cu mâna. După 3-4 clocote am oprit focul și am adăugat puțină lămâie.

Tadam. Gata. Micul dejun. Dacă mai ajung în piață poate încerc și pateul de leurdă. Și aș vrea să mai fac și un pilaf cu urzici.

Poftă bună!

luni, 2 aprilie 2012

Pate de ton cu fasole boabe

Pateul acesta l-am încercat tot într-o zi cu invitați, căutând ceva aperitiv ușor de făcut, tartinabil sau nu. Este chiar bun. Bun. Să-l încercați.


În vasul robotului am pus o conservă de ton în suc propriu, stoarsă de zeamă, o conservă de fasole roșie, scursă de zeamă, 2-3 căței de usturoi, frunze de pătrunjel după plac, zeama de la o lămâie mică, 5 linguri de ulei de măsline, sare si piper după gust.

După ce am mixat ingredientele de mai sus, am adăugat câteva măsline fără sâmburi, tăiate grosier, și o ceapă roșie tocată mărunt.

Am pus pateul la frigider pentru o oră și apoi l-am servit cu paillasse cu măsline, cumpărată de la Panemar. Poftă bună!


Sursă rețetă.

duminică, 1 aprilie 2012

Conchiglioni umpluți cu ciuperci și pastramă

Acum că am găsit pastele, doar nu credeți că m-am oprit la un singur fel. Mi-am făcut stoc de paste. Am pregătit și o umplutură cu pastramă. Un sos ragu ar fi fost bestial, dar na, bine si așa.


Ingrediente:
- 12-14 conchiglioni
- 100 gr ciuperci champignon sotate
- 100gr pastramă
- o jumătate de dovlecel mic
- 2 linguri de smântână
- parmezan
- sare, piper
- o conserva de roșii bucăți cu busuioc

Am pus la fiert o oală cu apă, încăpătoare, iar când a început să clocotească apa am adăugat pastele. Se fierb al dente. Între timp m-am ocupat de sos.

Într-o tigaie am călit, în puțin ulei de măsline, pastrama de porc, tăiată cubulețe. După 5 minute am adăugat și dovlecelul tăiat cubulețe, călind încă 2-3 minute. Aceastea le-am transferat într-un bol, adăugând ciupercile sotate și frunzele de pătrunjel.


Cu ajutorul mixerului vertical le-am mixat, nu chiar pastă, iar apoi am adăugat smânână, sare si piper după gust.


După ce au fiert pastele, le-am răcit sub jet de apă și am așezat fiecare scoică pe o farfurie cu "fața" în jos ca să se scurgă puțin. Am umplut pastele cu compoziția pregătita și le-am așezat în vasul termorezistent.


Peste pastele aranjate frumos, am turnat conserva de roșii, am presărat parmezan și am băgat vasul în cuptorul preîncălzit, la foc mic-mediu, pentru 20 de minute.


Poftă bună!