Spaghete cu somon afumat

Am luat cina intr-o seara la nanasi (la aia mai mari) si am servit niste spaghete super cu somon afumat. Bineinteles daca au fost super a fost musai sa le fac si eu acasa si le-am udat cu vin rosu (da da alb fi fost mai de treaba).

Fierbem spaghetele in multa apa (eu socotesc aproximativ 80-90 de gr de persoana). Intr-o tigaie topim unt, adaugam somon afumat taiat feliute si il prajim oleaca. Adaugam spaghetele scurse si apoi din belsug adaugam parmezan.

Servim imediat. Pofta buna!

Clatite umplute cu somon

Una din gustarile de la petrecerea de Sf. Ioan au fost aceste clatite umplute cu unt si somon. De obicei servim somonul pe tartine (paine pesmetata cumparata din Real) insa pentru petrecere am schimbat foaia si mi-a placut rezultatul.

Ca si preparare: folosim clatite (o cana de faina, sare, un ou, apa minerala), unt si file de somon. Fiecare clatita o ungem cu unt si asezam felii de somon (nu punem somonul pe toata clatita .. putem pune 2 randulete de somon) si apoi rulam. Dam la rece inainte de servire. Neaparat sa aveti lamaie/lime la servire deoarece unor invitati nu le va place fara aceasta.

Pofta buna!

Somon la gratar in sos de vin

O cina in patru. Ar trebui sa mancam macar o data pe saptamana peste cred eu. E o mancare usoara, delicioasa.

Reteta Maya

Ingrediente: 4 portii
- 600 gr file de somon
- 400 ml supa de legume
- 200 ml vin alb
- 100 ml smantana dulce
- 2 catei de usturoi
- 1 lg faina
- 1/2 ceapa
- 1/2 lamaie
- 1 lg marar proaspat tocat
- ulei de masline, sare, piper

Atentie cand cumparati somonul: verificati daca a fost curatat de solzi. In unele locuri se curata in altele nu; veti ajunge acasa si in loc sa il "aruncati" pe gratar va veti inarma cu un cutit de curatat.

Preparare:
1. Am pregatit o "supa": apa la fiert, 2 morcovi, un patrunjel, o ceapa intreaga, condimente. Cand s-au fiert legumele am strecurat supa.
2. In putin ulei de masline prajim cateva secunde usturoiul si ceapa (asa netaiata), pentru a se imbina aromele. Cratita sa fie incapatoare pentru a cuprinde sosul si bucatile de somon.
3. Se adauga faina, se amesteca bine sa nu faca cocoloase cam un minut si apoi stingem cu supa si vinul.
4. Lasam sosul la fiert la foc mediu aproximativ 10 minute pentru a se evapora alcoolul (la fierbere se diminueaza alcoolul adaugat in mancare).
5. Dam focul mic si adaugam smantana si mararul si mai fierbem 2 minute dupa care punem un capac si orpim focul.

6. Somonul il stropim bine cu zeama de lamaie si apoi il condimentam.
7. Cu ajutorul unei pensule ungem fiecare bucata cu ulei de masline si apoi prajim pe gratar, la foc incins, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte (depinde de cat de groasa este felia de somon).
8. Fiecare bucata prajita de somon o luam cu grija sa nu se rupa si o punem in cratita cu sosul.
9. Lasam sub capac aproximativ 10 minute.

10. Servim cald alaturi de legume sote si cartofi la cuptor.

Pofta buna!