Paste sau orez cu sos de naut

O cina rapida, restul a fost un pranz la serviciu. Sosul gustos l-am servit cu paste sau orez, fiecare dupa preferinte.

Ingrediente sos 3 portii: 250 gr naut pus la inmuiat de dimineata pana seara si apoi fiert, 100 gr pastrama de porc, o ceapa medie, o cutie de sos de rosii, 2 catei de usturoi, sare piper, pasta de ardei iute si parmezan.

Intr-o tigaie mai inalta am pus cateva linguri de ulei de masline si am prajit putin pastrama taiata fideluta, dupa care am adaugat ceapa taiata rondele si am sotat pentru 3-4 minute. Intre timp am pus in blender cam 2/3 din nautul fiert si l-am facut piure. Acest piure l-am pus in tigaie alaturi de restul de naut, sosul de rosii si usturoiul taiat fin. Am condimentat cu sare si piper si putina pasta de ardei iute.

Intre timp am fiert orezul si pastele al dente. Am servit cald cu parmezan proaspat razuit pe deasupra. Pofta buna!

A quickie

Tradus ar fi o cina rapida intr-o zi nebuna. Nu tin minte de cand nu am fost asa o epava intr-o zi de luni; eu nu am abosolut nimic cu zilele de luni, cu trezitul dimineata sau alte chestii matinale; eu daca am descuiat ochii sunt buna de lucru. Ei na, astazi nu; plus un meeeeeeeting ce s-a intins de la un ceas la 3 de ne-am mirat si noi si o migrena localizata intr-un punct pe frunte ... dar am supravietuit :) si am facut si o cina.

Pulpe de pui superioare unse cu un amestec de sos de soia, ulei de floarea soarelui, sare si piper; marinat o jumate de ceas, pus intr-un vas de yena cu capac o jumatate de ora la cuptor. Dupa o jumatate de ora am luat capacul si am lasat pana s-au patruns bine.

Separat am calit in putin ulei un ardei capia taiat marunt cu un morcov mare razuit, am adaugat o cana de orez si am mai calit 3-4 minute si apoi 3 cani de apa. Am fiert pana a scazut apa si apoi am mai lasat sub capac minim 10 minute inainte de a servi.

Pofta buna!

Ardei gras si rosii umplute cu orez

Mi-am facut planurile acestei cine in clipa in care am vazut reteta. Cumparat ingredientele in pauza de masa si seara m-am pus pe treaba. A durat putin prepararea ... si a fost o cina tarzie insa a meritat.

Ingrediente:

- 2 ardei grasi rosii

- 2-3 rosii

- 1 ceapa

- 150 gr orez

- o cana de supa/apa fierbinte

- frunze de busuioc

- 80 gr mozzarella

- 80 gr vin alb

- un pumn de masline

- 25 gr cascaval

- sare, piper, ulei de masline

Preparare:

Intr-o cratita punem putin ulei si adaugam ceapa taiata marunt si o calim. Dupa ce ceapa devine translucida adaugam si orezul. Lasam cateva minute, invartim sa nu se prinda, stingem cu vinul. Atentie sa nu va ardeti. Amestecati pana se evapora vinul.

Turnati supa/apa peste orez, adaugati busuiocul si maslinele si lasati sa fiarba.

Intre timp curatam/taiem legumele si branzeturile. Cand orezul este cam jumatate fiert luam cratita de pe foc si lasam cateva minute sa se racoreasca. Adaugam mozzarella si cascavalul si amestecam pana se omogenizeaza.

Umplem legumele cu umplutura de orez si le asezam intr-un vas de yena (puteti sa ungeti vasul cu putin unt).

Dam la cuptor la foc mic-mediu pana se patrund legumele (ardeiul se va coace mai greu decat rosiile, dar mie imi place sa simt ardeiul sa nu fie fleosc).

Am servit cu cateva feliute de bacon prajit.

Pofta buna!

Reteta Maya.

Pilaf din orez si naut

O cina rapida de post. Daca "asezonati" cu un carnat e la fel de buna :)

Ingrediente: 3 portii

- 100 gr naut

- 1/2 cana cu orez

- un morcov

- patrunjel

- 3 lg ulei, sare, piper, pasta de gatit

Preparare:

1. Daca folositi naut de la conserva sariti acest pas. Nautul il punem in apa sa se umfle de dimineata pana seara. Apoi il punem intr-o oala cu apa si putina sare la fiert.

2. Curatam morcovul si il razuim pe razuitoarea mica.

3. Orezul il spalam.

4. Intr-o cratita punem uleiul la incalzit si apoi adaugam orezul si morcovul, amestecand. Adaugam 2 cani de apa, patrunjelul uscat (daca e proaspat adaugati-l la sfarsit) si piperul proaspat macinat.

5. Dupa 5 minute de fierbere a orezului adaugati pasta de gatit si doar apoi adaugati sare, deoarece pasta de gatit este bogata in sare.

6. Lasam la fiert pana orezul se umfla. Mai condimentam.

7. Cand nautul este fiert il strecuram si il pastram acoperit ca sa nu se raceasca.

8. Cand orezul este fiert si condimentat adaugam nautul, amestecam si lasam 5 minute sub capac.

9. Servim cald alaturi de o muratura.

Pofta buna!

Orez cu varza de Bruxelles si mazare verde

Mazare verde ... si cu mazare verde trebuia sa fie insa pe cand scotoceam in congelator am constat ca nu am mazare verde ... am scototcit dupa fasole verde congelata ... nici aia ... dar totusi am gasit ceva legume mai colorate dintr-un amestec mexican :)

Reteta Ina-Lifestyle

Ingrediente: 2 portii
- 100 gr orez brun (eu am folosit alb)
- 15-20 bucati de varza de Bruxelles
- un pumn de mazare verde
- 3-4 catei de usturoi
- o ceapa mica
- curry, sare, piper negru proaspat macinat, pudra chilli

Preparare:

1. Curatam putin bucatile de varza si le fierbem pe abur. Asta a recomandat Ina, eu la graba am fiert-o clasic; cred totusi ca metoda fiertului pe abur e mai buna, deoarece varza tinde sa retina apa.
2. Separat in alta cratita fierbem orezul in multa apa.
3. Intr-o tigaie pune 3-4 lg ulei de masline, aruncam ceapa taiata marunt si usturoiul pisat si lasam doar cat sa se incalzeasca.
4. Adaugam condimentele si adaugam si mazarea verde amestecand cateva minute (sa nu se decongeleze de tot mazarea).
5. Punem si orezul si varza de Bruxelles, amestecam cateva minute.
6. Servim cald.

Pofta buna!

Budinca cu mere si orez

In general cand vad retete cu mere le notez pentru a le incerca. Marul este fructul pe care il consum aproape in fiecare zi lucratoare. Unul sau doua mere. 

Ingrediente: 500 gr mere, 50 gr unt (si inca putin pentru uns tava),  o cana de orez, 3 oua, 2 lg faina, 100 gr + 2 lg zahar (eu am pus brun), o vanilie. Reteta e de pe blogul Mihaelei.

Observatii: data viitoare pun mai  multe mere, mai putin orez si o sa am neaparat frisca pentru ornat si pentru a-i da un gust si mai bun.

Curatam merele, le taiem rondele de 1cm grosime si le aranjam in tava/forma unsa cu unt. Presaram 2 lg de zahar si dam la cuptorul preincalzit 25-30 de minute.

Intre timp fierbem orezul intr-o oala cu multa apa (minim 5 cani). Cand e fiert il scurgem de apa si il racim bine. Intr-un bol amestecam bine ouale, zaharul, zaharul vanilat si untul topit si racit. Scoatem tava din cuptor, presaram orezul fiert si turnam compozitia de oua. Dam din nou la cuptor pana orezul face o crusta (al meu dupa 20 de minute nu a facut crusta si l-am scos din cuptor). 

Lasam sa se raceasca si rasturam pe un platou, astfel incat merele caramelizate sa fie deasupra. Daca avem frisca ornam frumos cu frisca. Eu am presarat scortisoara. Pofta buna!