Salata calda de cartofi dulci

Vazusem ieri reteta salatei si mi-a facut, nu cu un ochi, ci cu doi. Am cumparat repede cele necesare, iar seara ne-am delectat cu aceasta delicioasa salata. Neaparat trebuie incercata. 

Ce am folosit eu pentru salata: 900gr cartofi dulci, 300gr ciuperci champignon, 2 fire de ceapa verde, patrunjel verde, o mana de migdale prajite, ulei presat la rece, sare, piper. Pentru dressing am amestecat ulei de masline, 2 linguri de zeama de portocala, 1 lingura de zeama de lamaie, 1 lingura de otet de mere.

Intr-o tava am pus cartofii curatati, taiati cubulete si amestecati cu 2 linguri de ulei, sare si piper. I-am pus la cuptor. Dupa aproximativ 20 de minute am adaugat ciupercile curatate si taiate bucati generoase, si acestea amestecate cu putin ulei, sare si piper. Am mai lasat totul la cuptor pana s-au copt cartofii. 

Intr-un bol am pus cartofii si ciupercile, ceapa verde si patrunjelul taiate, migdalele taiate grosier, si am adaugat dressingul. Amestecat putin, pus in farfurie si devorat. 

Pofta buna!

Salata de ton si ceapa verde

Era o vreme cand mancam salata de ton de cel putin 3 ori pe saptamana. Si asta nu o luna, doua, ci cam un an jumatate. Aveam stoc de conserve de ton in suc propriu. Si apoi subit nu am mai mancat cam un an, pana aseara :) cand, cu drag, am savurat o salata de ton cu ceapa verde din gradina (familiei, nu de alta dar acum stau la "bloc").

Am amestecat frumos o conserva de ton in suc propriu (daca nu este de acest fel, ghinion, caci eu nu cumpar in ulei), un fir de ceapa verde, sare de mare, piper proaspat macinat si ulei de masline. Pentru acele seri in care ai nevoie de ceva facut usor, rapid si bun. Pofta buna!

Salata de cartofi, Gorgonzola, ceapa verde si nuci

Inca o cina rapida si delicioasa. Imi place foarte mult sosul de Gorgonzola.

Ingrediente: 2 portii

- 6 cartofi noi

- 2 lg Gorgonzola

- 2 lg unt nesarat

- 3 lg smantana grasa

- sare, piper

- 2 fire de ceapa verde

- 4 nuci

Preparare:

1. Intr-o oala punem apa rece cu 1/2 lgt sare si cartofii la fiert. Atentie, fiind cartofi noi, se vor fierbe mai repede.

2. Pregatim sosul: intr-o tigaie punem untul, Gorgonzola si smantana si amestecam bine pana formam un sos cremos si adaugam sare si piper.

3. Taiem ceapa marunt si scoatem samburii de nuca.

4. Intr-ul bol taiem bucati mai mari cartofii fiert, adaugam sosul, ceapa si nucile si amestecam.

5. Servim cald.

Pofta buna!

Lipii din faina de malai

Mie mi s-au parut grozave drept sa va spun si cu siguranta o sa le refac. Inlocuieste painica langa o crema de branza, vinete sau altceva ce de obicei ungem pe paine. Reteta e de pe blogul Sabinei.

Ingrediente: 80 gr malai (data viitoare incerc faina de porumb),  200 gr faina alba, 15 gr drojdie (jumatate din cubuletul gasit des in comert), 1/2 lgt zahar, un praf de sare, 300 ml lapte caldut si ceapa verde optional. 

Intr-un bol se amesteca malaiul si faina alba, facem un loc in mijlocul amestecului in care sfarmam drojdia, turnam putin lapte caldut cat sa acopere drojdia, presaram zaharul. Pe margini presaram sarea. Lasam 10 minute.

Dupa 10 minute framantam un aluat din compozitie, laptele ramas si ceapa verde taiata marunt. Eu am mai adaugat putina faina alba pana am framantat un aluat care nu se prindea de maini prea tare. Lasam la dospit o ora. Dupa o ora luam cate o lingura din aluat si il intindem cu sucitorul. 

Coacem in tigaia unsa cu putin ulei, cu grija sa nu le ardem.  Pofta buna!

Salata orientala

Maya nu face parte din reteta insa ea statea si privea copiii din fata blocului in timp ce eu preparam salata :)

O salata usoara (de post sau nu) cu ingrediente cam ce gasim pe acasa de obicei.

Ingrediente: cartofi, ceapa verde (sau uscata), ridichi, sare, piper, ulei masline si otet balsamic.

Punem cartofii in coaja la fiert. Dupa ce sunt fierti ii curatam, ii taiem intr-un bol bucati, adaugam uleiul de masline, o lg de otet balsamic (le da un gust extraordinar), ceapa verde taiata mai marunt, sare si piper. Se amesteca si se potriveste de condimente. Separat eu am facut o salata din ridichile pe care le-am taiat rondele si am adaugat sare.

Portia mea am servit-o cu telemea razuita deasupra. Pofta buna!