duminică, 5 aprilie 2020

Tarta cu broccoli


In vremuri de restrictii ... meniul zilei imi scoate peri albi. Ca sa mai rezolv din acesti peri albi caut retete pe care sa le implementez in 2-3 pasi. Pentru aceasta tarta am folosit un aluat clasic de tarta, pe care il pot folosi la tarte dulci sau sarate.


Aluat: 200 faina alba, 100 gr unt rece (80% grasime), un galbenus de ou, putina sare si cateva linguri de apa rece, cat sa se lege aluatul. Am amestecat ingredientele, am format o bile si am pus-o in frigider pentru 20 de minute. Dupa timpul petrecut in frigider, am intins aluatul intr-o foaie rotunda, cat sa incapa in forma de tarta si sa imbrace si marginile acesteia. Am infipt furculita peste tot prina luat (ca sa nu se bombeze la copt). Am copt tarta aproximativ 10-12 min in cuptorul setat la 180grade, ventilatie.



Intre timp am fiert pe aburi 400 gr de broccoli, rupt in buchetele. Intr-un castron am amestecat 3 oua intregi si galbenusul ramas de la aluat, 200ml smantana dulce pentru frisca (folosesc de la LaDorna), 200 gr cascaval razuit, sare, piper. 

Am scos tarta din cuptor, am asezat buchetelele de broccoli, si am turnat compozitia. Totul a intrat la cuptor din nou, pentru aproximativ 25-30 minute, pana a capatat o crusta apetisanta. Se serveste calduta sau rece. Pofta buna!

miercuri, 29 ianuarie 2020

Briose cu banane

Fusera in prag de noapte... niste dolofane briose cu banane... care vor potoli poftele de a doua zi.


Si ele s-au pus in scena asa: intr-un bol am pus 120gr unt 80% grasime cu 100 gr zahar brun. Am amestecat cu o lingura de lemn .. cat sa nu zic ca nu am amestecat. Am adaugat 2 oua, amestecat, 300 gr faina alba si o lingurita cu varf de praf de copt, amestecat, aproximativ 70 gr de nuci prajite si tocate grosier, amestecat, 2 banane mari-mari coapte si pasate cu furculita, amestecat, 4 linguri de lapte, amestecat. Si gata. Am adaugat compozitia in formele de silicon, am presarat putin zahar brun deasupra fiecarei briose, in cuptor 170 grade C, ventilatie, 35 de minute. 

Se servesc ... fara limite, fara pareri de rau, cu lapte, cu cafea, fara nimic, cu pofta garantata :) Pofta buna!

luni, 25 noiembrie 2019

Malai... reloaded

... sau prajitura cu faina de malai. Fiecare cum doreste sa ii spuna :) importat e sa il/o faci si sa te bucuri de prajitura asta. Multa lume o asociaza cu bunicii. Eu nu, pentru ca nu tin minte sa fi mancat la bunici aceasta prajitura. Insa imi place mult, e o reteta care anul acesta a fost in top 3 la noi acasa. Se face tare usor, ingrediente la indemana.



Intr-un bol am amestecat 550 gr branza de vaci (folosesc branza  de vaci 9.7 % de la LIDL), 4 oua medii, 200 ml iaurt/lapte batut, 9 linguri cu zahar, 9 linguri faina de malai (folosesc Panzani - prefiert), un plic praf de copt, 9 linguri de ulei de floarea soarelui. Amestec totul cu un blender vertical. Acum e momentul cand mai adaug merisoare sau stafide sau nuci, depinde de zi :) Compozitia o torn in tava.

Tava sta in cuptor 45 de minute la 170 grade, ventilatie. Dupa ce am scos tava din cuptor, torn peste prajitura cam 150ml de lapte. Laptele va inmuia prajitura si va fi delicioasa. Pofta buna!

miercuri, 2 octombrie 2019

Paste cu broccoli si sos de branza

Reteta pentru o cina rapida, de pus in scena la sfarsitul unei zile nebune :) Ingredientele se gasesc cam "pe toate gardurile" cum se zice.

Ingrediente:
- 400 gr paste (noi folosim des mini penne rigate Barilla)
- 400 gr broccoli rupt in inflorescente mici
- 200 ml smantana dulce pentru frisca neindulcita (LaDorna)
- 200 gr crema de branza clasica (am luat de la LIDL Milbona)
- 2-3 catei de usturoi; curatati si taiati in doua, pentru aroma subtila, pentru fani se zdrobesc in sos :)
- 150 gr cheddar razuit
- 2 linguri de parmezan razuit
- sare, piper proaspat macinat

In scena intra o oala incapatoare care clocoteste: apa+sare. Zbang pastele in apa. Se fierb conform indicatiilor de pe cutie sau pana cand sunt ok pentru tine. In ultimele 3-4 minute de fierbere a pastelor se adauga si broccoli. Fierb impreuna, nu mai folosesti o extra cratita, etc. 

Dupa ce am pus pastele la fiert pe aragaz mai intra in scena o cratita incapatoareeeeeee. In aceasta am pus smantana dulce, crema de branza, usturoi, piper. Le-am lasat sa fiara cateva minute.

Pastele si broccoli se scurg de apa, nu inainte de a retine cam 1-2 polonice din apa in care au fiert; o pot folosi daca e nevoie sa subtiez sosul de branza.

Am adaugat pastele si broccoli in sos, plus parmezanul. Dupa ce le-am amestecat temeinic am presarat cheddarul si am pus un capac (asa zicea reteta; daca nu ai chef de niciun capac ,nicio problema)



Am chemat pe toata lumea la masa... adica am strigat "frumos" din toti plamanii... si am servit bunatatea de paste. Pofta buna!

miercuri, 6 februarie 2019

Clafoutis cu zmeura

Reteta anului 2018 fara nicio indoiala. Pentru noi. Au fost saptamani in care am facut-o de 2-3 ori. Venea cineva la noi, mergea copilul in vizita la un pretin, zbang un clafoutis cu zmeura sau mure sau capsuni.



E reteta la care e nevoie de un bol si de 170 gr faina alba, 5 oua mari, 100 gr zahar brun, 200 ml smantana dulce pentru frisca (eu folosesc LaDorna), 200 ml lapte. Amestesc cu indarjire. Inainte de treaba asta am pornit cuptorul, setat la 180 grade.



Torn amestecul in forma de yena, adauga zmeura (proaspata sau congelata). Pun in cuptor pentru 45 de minute la 180 grade si apoi suflu sa se raceasca cat mai repede. In timpul coptului clafoutis-ul creste de zici ca isi ia zborul din tava, dar apoi se potoleste si revine unde trebuie 😉



E super buna calduta, dar a mers si a doua zi la scoala si la serviciu.