marți, 30 martie 2010

Bruschete cu Gorgonzola, nuci si felii de pere

Mi-am lins degetele. Mie imi place Gorgonzola, iar combinatia cu nuci si o para extrem de aromata a facut ca aceasta cina (caci asa am servit-o) sa fie deosbita.



Avem nevoie de felii de paine de casa (asta in cel mai bun caz), ulei de masline, Gorgonzola, samburi de nuci si o para.



Nu mai retin cand am cumparat ultima data o para din comert. Am mancat pere facute de parul din gradina lui tata si ... cam atata; si alea cand le facea parul :) Astazi am luat o para atat de aromata, extraordinar.



Intr-o tava punem feliile de paine in cuptor pentru 5 minute cam asa, apoi le scoatem si le intoarcem. Picuram ulei de masline, punem Gorgonzola, samburi de nuci si cateva felii de para si dam la cuptor pana cand se topeste branza. Pofta buna!



Nota: am observat ca para e parca mai gustoasa daca nu o punem la cuptor. Combinatia de arome e mai patrunzatoare.

duminică, 28 martie 2010

Painici cu lapte batut

Micul dejun de astazi: painici din aluat cu lapte batut. Pufoase. Un gram dulci daca doriti. Unt si miere. Un deliciu.



Folosim ingredientele la temperatura camerei. Intr-un bol punem 500 gr faina alba, facem in mijlocul ei o gaura in care sfarmam 25 gr de drojdie proaspata, turnam cateva linguri de apa calda si o jumatate de lingurita de zahar si lasam 10 minute. Apoi adaugam urmatoarele: un ou de casa sau ecologic, 50 gr unt (eu folosesc cu minim 80% grasime) si 50 gr de zahar alb daca doriti sa le faceti dulci (optional, eu am folosit). Adaugam treptat 270 ml de lapte batut si framantam un aluat pana cand se desprinde de pe peretii bolului.

Lasam la framantat cam 50 de minute. Apoi formam painici ovale, de aproximativ 75 de grame. Aceasta a fost ideea initiala. 75 gr ar fi cam o lingura mare de aluat. In tava mea nu ar fi intrat atatea painici si eu am facut fix 9 bucati din acest aluat. Ies putin mai mari, la fel de gustoase.

Punem painicile formate intr-o tava. Intr-un bol mic amestecam un galbenus de ou de casa sau ecologic cu 2 linguri de lapte si ungem painicile. Cu ajutorul unei foarfeci crestam fiecare painica in 3 locuri si mai lasam la dospit maxim 30 de minute.



Punem tava in cuptorul preincalzit, la 200 grade sau nivel mediu pentru aprox. 25 de minute. Scoatem tava si acoperim cu un prosop ca sa se raceasca.

Am servit cu mare pofta unse cu unt si miere de albine, alaturi de cafeaua de dimineata. Pofta buna!



Reteta inspirata de la Invat sa gatesc.

joi, 25 martie 2010

Paste fusilli cu rosii cherry si bacon la cuptor

Fusesi aseara in vizita la nanasii mici. Vizita anuntata, ingredientele ma asteptau, deci am stiut ce mancam. Stropit cu un pahar de vin alb demi-dulce.


Musai trebuie sa va arat ce ajutor de nadejde am avut in timpul pregatirii.


Ingrediente:
- 500 gr. paste fusilli; nota: eu as folosi numai 300 de gr, 500 gr mi se par prea multe, sosul nu ajunge.
- 250 gr mozarella
- 500 gr. rosii cherry
- 250 gr smantana
- 2 oua ecologice sau de casa
- un ardei gras verde si un ardei iute
- un dovlecel
- 3-4 fire de ceapa verde
- 150 gr bacon/ceafa presata
- 3 catei de usturoi taiati fin

Pastele le fierbem al dente. Nu fierbeti pastele pana se face o pasta in oala. Puneti apa multa la fiert.

Intr-o tigaie am rumenit bacon-ul, am adaugat si cateva linguri de ulei. Separat am taiat cubulete toate legumele (inafara de 4-5 rosii care le-am pastrat pentru decor). Am adaugat in tigaie si legumele si le-am sotat putin (nu mult, sa simtiti inca gustul legumelor).

Intr-un bol am amestecat ouale cu smantana si 200 gr de mozarella razuita. Am turnat acest amestec in tigaie (dupa ce am oprit focul). Adaugam si pastele si omogenizam.


Ungem un vas cu unt, adaugam pastele, asezam deasupra rosiile si mozzarela ramase si punem vasul in cuptor pentru 30-40 de minute pana cand rosiile sunt coapte.


Stiu ca pentru un italian ar fi o blasfemie sa mananci muraturi langa paste, insa mie imi place sa le asociez in cazul unor paste. Pofta buna!


Reteta de la care am pornit Gospodinii.

duminică, 21 martie 2010

Primavara acasa

Ghiocei si alte flori. Prajitura cu mere si Vargabelles facute de mama. Primavara.



Galetusa plina cu flori.











vineri, 19 martie 2010

Waffe integrale cu iaurt

Ochisem de ceva timp reteta. Cu aparatul meu de waffe am fost ca si un copil: mi l-am dorit mult mult, l-am cumparat, l-am folosit un pic si apoi l-am uitat intr-un colt ca pe o jucarie. Zilele acestea Brindusa mi-a adus aminte de waffe ... si acesta portie e dedicata ei :) (i-am dus si la serviciu a doua zi cateva, de pofta).


Intr-un bol amestecam 4 oua ecologice sau de casa, 400 ml iaurt (clasic), 70 gr de zahar brun, 2 lgt de praf de copt, o lgt esenta de vanilie (facuta acasa), un praf de sare. Apoi adaugam 250 gr de faina integrala. Compozitia rezultata trebuie sa fie putin mai groasa decat cea de clatite. Daca este prea groasa adaugati pe rand cate o lingura de apa pana ajungeti la consistenta dorita.

Intre timp puneti si aparatul de waffe in priza. Ungeti cu ulei forma, adaugati 4 linguri de aluat si le intindeti usor si apoi in functie de aparat in cateva minute waffa este gata.


Serviti cu diverse toppinguri. Eu am folosit dulceata de mure si frisca (facuta din smantana dulce). Pofta buna!

Spanac cu oua romanesti


marți, 16 martie 2010

Oua Benedict cu somon afumat

Delicioase!!!!! Musai trebuie sa le incercati. Si am decretat ca sunt mai bune cu somon afumat decat cu muschiulet.


Cu o seara inainte am facut si o paine ... ei bine nu trebuie sa va povestesc prea multe caci se vede in poza de mai jos (900 gr faina alba, 40 gr drojdie proaspata, sare, apa calduta, framantat cu dragoste).


Reteta e aceeasi ca si la Oua Benedict, cu diferenta ca am folosit somon afumat in loc de muschiulet.

Pofta buna!


duminică, 14 martie 2010

Placinta cu cartofi

Cam atat am reusit sa pozez. Era tarziu cand am facut placintele pe care le-am dus la serviciu a doua zi pentru pranz. Dimi nu am joit sa ma adun laolalta catre serviciu :) si am uitat sa mai pozez frumos placintele. Tare bune au fost.



Am folosit aluatul de la placintele crete ale bunicii.

Inainte de asta am curatat cartofi i-am taiat in patru si i-am fiert. Cand stoarceti cartofii pastrati cam o jumatate de cana de apa in care au fiert acestia. Cand s-au racit i-am pisat cu furculita. Intr-o tigaie prajim 2 minute o ceapa taiata marunt. Eu aveam una rosie deja curatata; parca o vad pe mama "ceapa rosie!?!?!?!?!?" :) Ei asta e. Adaugam si cartofii, sare si putin din zeama in care au fiert cartofii. Calim cateva minute ca sa aiba un gust bun si apoi ii lasam sa se raceasca complet inainte de a-i folosi. Zeama o folosim sa inmuiem putin cartofii (nu exagerati).

Cu lingura luam aluat, il intindem putin si punem 2 linguri de cartofi. Strangem marginile aluatului si il lipim.



Intindem placinta cu ajutorul sucitorului si apoi prajim in tigaia pe care o ungem cu ulei.



Mi-a iesit mai mult aluat si am mai facut 2 placinte cu silvoita si inca 2 "retise". Aceste retise sunt placinte cu zahar; de obicei bunica ne facea pe post de desert aceste placinte; draga de ea ... si nu era zgarcita deloc la zahar :)

Legume (1)

Brocoli si morcovi fierti pe abur. Cartofi in sos de mustar copti in cuptor.


sâmbătă, 13 martie 2010

Spaghete cu somon afumat

Am luat cina intr-o seara la nanasi (la aia mai mari) si am servit niste spaghete super cu somon afumat. Bineinteles daca au fost super a fost musai sa le fac si eu acasa si le-am udat cu vin rosu (da da alb fi fost mai de treaba).



Fierbem spaghetele in multa apa (eu socotesc aproximativ 80-90 de gr de persoana). Intr-o tigaie topim unt, adaugam somon afumat taiat feliute si il prajim oleaca. Adaugam spaghetele scurse si apoi din belsug adaugam parmezan.

Servim imediat. Pofta buna!


miercuri, 10 martie 2010

Legume si pulpe de pui in vas roman

Mai auzisem eu de "vas roman" dar nu am mancat mancare facuta in vas. Aseara am inaugurat vasul primit de curand: gagici sa stiti ca mancarea e tare gustoasa si musai trebuie sa incercam niste "piroshte". Va tzuc.


Am purces la drum urmarind instructiunile de utilizare a vasului roman; vasul se cumpara cu o carticica in care se povesteste despre utilizarea lui, curatare, intretinere. Plus primisem si o carticica de retete pentru vasul roman.

Am pus vasul la inmuiat in apa cam 30 de minute. Intre timp am curatat 6 cartofi, 2 morcovi mari, 3 cepe si o rosie. Intr-un bol am taiat cartofii bucati mai mari, morcovii i-am taiat in 4 (nu i-am crapat), cepele in 4 si rosia la fel. Am pus putin ulei, sare si piper si le-am turnat in vasul roman. Apoi am curatat de pielita 3 pulpe superioare si la fel le-am uns cu putin ulei, sare si piper si le-am asezat peste legume.

Se da drumul la cuptor doar in momentul in care pune vasul roman inauntru. Asta e o alta instructiune.


Cam 50-60 de minute am lasat vasul cu capac in cuptor, apoi am luat capacul si mai lasam 20 de minute ca sa se rumeneasca putin pulpele de pui.

Se servesc calde cu multa pofta. Pofta buna!

vineri, 5 martie 2010

Crochete din cascaval

Initial am facut o portie ... si au venit "ulii" si mi-au injumatatit portia si i-am trimis sa cumpere ingrediente pentru inca doua portii. Si bine am facut pentru ca la petrecere au fost degustate din plin.


Ingrediente pentru o portie:
- 4 cartofi medii fierti, raciti si pasati ca pentru cartofi piure
- 300 gr cascaval
- 2 oua ecologice sau de casa
- 6 linguri cu faina (cu varf)
- sare, piper dupa gust

Intr-un bol amestecam toate ingredientele si formam bilute de marimea unei nuci. Intr-o tigaie punem ulei si cand este incins adaugam bilutele si le prajim cateva pe ambele parti (operatiunea dureaza cateva minute, cand sunt aurii le puteti scoate). Le scoatem pe o farfurie in care am pus servetele absorbante. Se servesc caldute sau reci.

Pofta buna!


Reteta Dana.

joi, 4 martie 2010

Cookies cu nuci

Dupa cum am mentionat ... s-a dat o batalie veritabila pentru aceste cookies delicioase trebuie sa recunosc. Sunt o variatiune a chocolate chip cookies, folosind aceeasi retetea insa inlocuind ciocolata cu nuca prajita putin si taiata bucati.


Inlocuim ciocolata din reteta originala cu 120 gr de nuca prajita si taiata. Mentionez ca acestea nu se vor mai lati la fel ca si cele cu ciocolata, deoarece bucatile de nuca tin aluatul mai strans. In curand o sa incerc variatiunea cu nuca macinata.

Pofta buna!

miercuri, 3 martie 2010

Birthday Party

Cam asa fuse sambata seara pe la noi ... partea de duminica nu este documentata :)

Tortul egiptean intrat deja in traditie



Curiozitatea intruchipata



Crochete de cascaval si svaiter cu smochine


Un super chec de ciuperci



Buseuri cu salata de vinete si salata de ciuperci


Tartine cu unt si somon afumat cu un strop de lime


Chiftelute din carne de porc si vita


Chec aperitiv


Crochetele in alta prezentare


Si o variatiune cu nuci a "celebrelor" chocolate chip cookies. Pentru acestea s-a dus o veritabila batalie.


Mai fusese si un Tiramisu dar acela nu a incaput la pozat. Ne-am petrecut bine si ne-om mai petrece.