Piept de pui cu ananas si ciuperci

Am primit si eu un ananas la petrecere si ma tot gandeam ce sa gatesc cu el ... sa ii fructific valoarea :P Poftisem eu de mult aceasta mancare si acu i-a fost sortit sa o pun in practica .. mai ales ca de la cealalta petrecere aveam si wok si primisem si 2 seturi de betigase fix din Tokio :)

Ingrediente: 3 portii
- 200 gr orez (basmati hadju am folosit eu)
- un piept de pui (aprox. 400 gr)
- 15-20 ciuperci champignon
- un ananas
- un morcov
- 2-3 catei de usturoi
- rozmarin
- sos de soia (4-5 lg)
- ulei de floarea soarelui
- sare, piper

Dupa ce am pregatit ingredientele: pieptul de pui taiat bucatele si condimentat cu putina sare(atentie sosul de soia e sarat) si piper, ciupercile curatate si taiate mare, morcovul taiat fideluta, anansul taiat bucatele, putin rozmarin taiat marunt si usturoiul taiat bucati .... am purces la drum

In wok am pus cateva lg de ulei de floarea soarelui pe care l-am incins bine (toate operatiunile au loc la foc mediu-mare) si am pus pieptul de pui si usturoiul. Amestecam pana prinde pieptul de pui ceva culoare si adaugam morcovul. Amestecam 2-3 minute si punem si ciupercile dupa care lasam sa se prajeasca cam 5 minute.

Adaugam sosul de soia si rozmarinul ... omogenizam si mai adaugam sare daca e necesar. Adaugam si ananasul cu zeama pe care a lasat-o in bol intre timp si mai lasam sa fiarba 5 minutele asa .... deja totul este delicios.

Intre timp punem la fiert si o oala cu apa in care punem cam 200 gr de orez la fiert (puteti pune putin sare in apa de fiert). Eu am folosit orez basmati hadju ... cu bobul subtire si lunguiet. Mi s-a parut extraordinar.

Servim cald cu pofta mare si o portie pentru serviciu.

Pofta buna!

Branza Brie cu boabe de struguri

O alta gustare pentru petrecere a fost branza Brie cu boabe de struguri.

Pe bete asezam o boaba de strugure rosu, o bucatica de branza Brie si o boaba de strugure alb.

Pofta buna!

Clatite umplute cu somon

Una din gustarile de la petrecerea de Sf. Ioan au fost aceste clatite umplute cu unt si somon. De obicei servim somonul pe tartine (paine pesmetata cumparata din Real) insa pentru petrecere am schimbat foaia si mi-a placut rezultatul.

Ca si preparare: folosim clatite (o cana de faina, sare, un ou, apa minerala), unt si file de somon. Fiecare clatita o ungem cu unt si asezam felii de somon (nu punem somonul pe toata clatita .. putem pune 2 randulete de somon) si apoi rulam. Dam la rece inainte de servire. Neaparat sa aveti lamaie/lime la servire deoarece unor invitati nu le va place fara aceasta.

Pofta buna!

Petrecere de Sf. Ioan

Pentru ca in familie avem cativa Ioan/Ioana sambata am organizat o petrecere. Ne-am adunat cam 16 adulti si 3 copii ... a fost casa plina ... plina de bucurie si povesti.

Bineinteles ca ne-am pregatit si culinar pentru petrecere. La fel de bineinteles nu am avut timp sa pozez platourile in splendoarea lor :) Totusi cineva s-a gandit la mine si a surprins in imagini cateva detalii.

O luam invers ... ca desert am pregatit chocolate chip cookies, un Tiramisu rapid ...

Banana Bread

Si acum ca gustari am pregatit ...

Clatite umplute cu somon

Smochine si svaiter, branza Brie si boabe de struguri

Rosii si ardei umpluti cu pasta de branza de vaci cu marar

Chiftele siriene

Buseuri din aluat de foietaj umplute cu salata de ciupersi si salata de vinete

Piept de pui in compozitie de bere

Ardei gras si rosii umplute cu orez

Mi-am facut planurile acestei cine in clipa in care am vazut reteta. Cumparat ingredientele in pauza de masa si seara m-am pus pe treaba. A durat putin prepararea ... si a fost o cina tarzie insa a meritat.

Ingrediente:

- 2 ardei grasi rosii

- 2-3 rosii

- 1 ceapa

- 150 gr orez

- o cana de supa/apa fierbinte

- frunze de busuioc

- 80 gr mozzarella

- 80 gr vin alb

- un pumn de masline

- 25 gr cascaval

- sare, piper, ulei de masline

Preparare:

Intr-o cratita punem putin ulei si adaugam ceapa taiata marunt si o calim. Dupa ce ceapa devine translucida adaugam si orezul. Lasam cateva minute, invartim sa nu se prinda, stingem cu vinul. Atentie sa nu va ardeti. Amestecati pana se evapora vinul.

Turnati supa/apa peste orez, adaugati busuiocul si maslinele si lasati sa fiarba.

Intre timp curatam/taiem legumele si branzeturile. Cand orezul este cam jumatate fiert luam cratita de pe foc si lasam cateva minute sa se racoreasca. Adaugam mozzarella si cascavalul si amestecam pana se omogenizeaza.

Umplem legumele cu umplutura de orez si le asezam intr-un vas de yena (puteti sa ungeti vasul cu putin unt).

Dam la cuptor la foc mic-mediu pana se patrund legumele (ardeiul se va coace mai greu decat rosiile, dar mie imi place sa simt ardeiul sa nu fie fleosc).

Am servit cu cateva feliute de bacon prajit.

Pofta buna!

Reteta Maya.