Chec aperitiv din ficat de pui

Am organizat câteva mici petreceri luna aceasta, acest chec aperitiv făcând parte din meniul fiecăreia, deoarece este ușor de făcut și bun. Simplu.

Ingrediente:

- 650gr ficăței de pui/altă pasăre

- 2 pulpe superioare

- 2 cepe

- 4 căței de usturoi pisați

- 2 felii de pâine înmuiate în apă, iar apoi stoarse bine

- 2 linguri de orez fiert

- 4 ouă de casă sau bio

- o legătură pătrunjel sau mărar tocate mărunt

- 50gr unt

- sare, piper

Ficățeii, spălați și curățați, i-am pus la fiert 10 minute într-o cratiță cu apă cât să ii acopere. Separat am fiert pulpele.

În blender am amestecat pulpele de pui dezosate, un sfert din cantitatea de ficăței, ceapa și usturoiul. Această pastă am amestecat-o într-un bol cu restul ingredientelor (exceptând untul), iar la sfârșit am adăugat și ficățeii rămași, pe care în prealabil i-am tăiat bucățele mici.

Am turnat compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, deasupra am tăiat untul feliuțe.

Am pus tava în cuptorul preîncălzit, la foc mic-mediu, pentru 45-50 de minute, până checul se rumenește.

Poftă bună!

Sursa reteta.

Cremă de whiskey

Luna februarie și martie e plină de evenimente numai bune pentru această băutură cremoasă. De când am găsit rețeta, mi-am făcut stoc de ingrediente și o fac și refac. Nu mai țin minte când am primit prima sticlă de crema de whiskey, dar a fost de mult, și mi-o amintesc ca fiind ceva așa, mai rar. Ei na, acuma nu e rar și o și fac eu însămi. Un pahar?

În blender am pus 150 ml whiskey, 200 ml smântînă dulce pentru frișcă, 200ml lapte condensat, 50gr ciocolată amăruie topită și răcorită puțin, 2lg lapte, o linguriță cafea de cereale (se poate înlocui cu ness sau capuccino). Brîîîm, brîîîm. Am pus crema într-o sticlă pentru câteva ore la frigider.

Poftă bună!

Drob de cartofi vegetarian

Nu sunt prea multe de povestit. A fost cina unui pitic, și un prânz combinat cu linte a doua zi.

Ingrediente: 6-7 cartofi medii fierți în coajă, 3 căței de usturoi, 6 linguri de ovăz fin opărit cu apă sau lapte vegetal, o jumătate de legătură de frunze de pătrunjel tăiate mărunt, condimente în funcție de vârsta consumatorului. Optional se poate adăuga o jumătate de cană de okară (pulpa de soia rămasă după ce am făcut laptele de soia) sau quinoa fiartă.

Cartofii se dau pe răzătoarea mare, usturoiul pe cea mică, se adaugă și restul ingredientelor și se pune compoziția într-un vas de yena. Am ținut la cuptor 40 de minute, la foc mic-mediu.

Am servit o felie de drob alături de un sos de roșii cu ulei de măsline. Poftă bună!

Hamburgeri vegetarieni

Pentru un pitic mic, masa de prânz. Sau pentru cei mari, condimentați pe măsură, devin o super gustare.

Am fiert multe legume. A rezultat o supă concentrată de legume, servită apoi cu tăieței. Legumele le-am folosit la hamburgeri.

Într-o oală am pus 1.5 litri de apă. Când a început să clocotească am adăugat legumele tăiate bucăți mari: 2 cartofi mari, 2 morcovi, o țelină medie, un păstârnac, un pătrunjel. Au fiert cam 30-40 de minute.

Am mai folosit fulgi de ovăz, cam o ceașcă de cafea, pe care i-am opărit cu supă fierbinte. Și, pentru că tocmai terminasem laptele de soia, aveam si okara rămasă. Se mai poate adăuga 1-2 linguri de quinoa fiartă; asta am făcut a doua zi când în supică am adăugat quinoa și puțină compoziție de hamburgeri rămasă; supica a fost super.

După ce am omogenizat compoziția, se adaugă condimente în funcție de categoria de vârstă pentru care o pregătiți, am format bile pe care le-am aplatizat și le-am pus într-o tavă pe hârtie de copt. Le-am pus în cuptor pentru 30 de minute. După 20 de minute, cu ajutorul unei spatule, le-am întors.

Se pot servi cu sos de roșii și puțin ulei de măsline.

Poftă bună!

Lapte de soia

De ceva vreme fac lapte de soia acasa, varianta manuală, deoarece încă nu m-am decis dacă să cumpăr sau nu, un aparat de făcut lapte soia. M-am gândit să vă arăt metoda pe care am preluat-o de la Cristela Georgescu. Poate fi folosit ca atare, pentru o cafea cu cereale, diverse mâncăruri, budinci, etc.

Boabele de soia trebuie hidratate înainte de a fi folosite. În imaginea de mai jos se observă boabele inițiale și volumul acestora după hidratare. Minim 12 ore le las la hidratat la temperatura camerei. Dacă trebuie să le las mai mult, atunci le transfer în frigider. Deci, boabele de soia se pun într-un bol și se pune apă suficientă cât să se poată umfla.

După hidratare fierb 2 minute boabele de soia. 2 minute de când începe apa să clocotească. Nu mai mult. Strecor boabele de soia și încerc să curăț de pieliță cât mai multe boabe de soia; câte pot/am nervi/chef.

Mai departe se foloșeste o parte (volum) de boabe de soia și 4 părți (volum) de apă. Se pun în blender și, treptat, adaug apa. Blenderul meu are putere de 800W. Am înțeles că e bine ca blenderul să aiba puterea de la 800W în sus, dacă nu să se pună pe rând boabele pentru a fi zdrobite.

Cu ajutorul unui tifon îndoit în două și a unei strecurători strecor pe rând laptele de soia. Pulpa rămasă se numește okara și poate fi folosită la diverse mâncăruri. Eu am făcut hamburgeri vegetarieni și am folosit o parte din pulpa de soia rămasă.

Laptele rezultat il pun la fiert 20 de minute, din momentul în care începe să clocotească. Pentru a-l face mai dulce adaug la fierbere 4 curmale și un pumn generos de fulgi de cocos bio. Atenție, sa fiți pe fază în momentul în care începe fierberea, deoarece și acest lapte "dă în foc".

La sfârșit se strecoară laptele, iar când este rece îl pun într-o sticlă la rece. Pentru copii e recomandat să bea lapte nu mai vechi de 24-maxim 48 de ore, dar laptele e bun pentru consum până în 72 de ore.