Pate de ton cu fasole boabe

Pateul acesta l-am încercat tot într-o zi cu invitați, căutând ceva aperitiv ușor de făcut, tartinabil sau nu. Este chiar bun. Bun. Să-l încercați.

În vasul robotului am pus o conservă de ton în suc propriu, stoarsă de zeamă, o conservă de fasole roșie, scursă de zeamă, 2-3 căței de usturoi, frunze de pătrunjel după plac, zeama de la o lămâie mică, 5 linguri de ulei de măsline, sare si piper după gust.

După ce am mixat ingredientele de mai sus, am adăugat câteva măsline fără sâmburi, tăiate grosier, și o ceapă roșie tocată mărunt.

Am pus pateul la frigider pentru o oră și apoi l-am servit cu paillasse cu măsline, cumpărată de la Panemar. Poftă bună!

Sursă rețetă.

Conchiglioni umpluți cu ciuperci și pastramă

Acum că am găsit pastele, doar nu credeți că m-am oprit la un singur fel. Mi-am făcut stoc de paste. Am pregătit și o umplutură cu pastramă. Un sos ragu ar fi fost bestial, dar na, bine si așa.

Ingrediente:

- 12-14 conchiglioni

- 100 gr ciuperci champignon sotate

- 100gr pastramă

- o jumătate de dovlecel mic

- 2 linguri de smântână

- parmezan

- sare, piper

- o conserva de roșii bucăți cu busuioc

Am pus la fiert o oală cu apă, încăpătoare, iar când a început să clocotească apa am adăugat pastele. Se fierb al dente. Între timp m-am ocupat de sos.

Într-o tigaie am călit, în puțin ulei de măsline, pastrama de porc, tăiată cubulețe. După 5 minute am adăugat și dovlecelul tăiat cubulețe, călind încă 2-3 minute. Aceastea le-am transferat într-un bol, adăugând ciupercile sotate și frunzele de pătrunjel.

Cu ajutorul mixerului vertical le-am mixat, nu chiar pastă, iar apoi am adăugat smânână, sare si piper după gust.

După ce au fiert pastele, le-am răcit sub jet de apă și am așezat fiecare scoică pe o farfurie cu "fața" în jos ca să se scurgă puțin. Am umplut pastele cu compoziția pregătita și le-am așezat în vasul termorezistent.

Peste pastele aranjate frumos, am turnat conserva de roșii, am presărat parmezan și am băgat vasul în cuptorul preîncălzit, la foc mic-mediu, pentru 20 de minute.

Poftă bună!

Chec aperitiv din ficat de pui

Am organizat câteva mici petreceri luna aceasta, acest chec aperitiv făcând parte din meniul fiecăreia, deoarece este ușor de făcut și bun. Simplu.

Ingrediente:

- 650gr ficăței de pui/altă pasăre

- 2 pulpe superioare

- 2 cepe

- 4 căței de usturoi pisați

- 2 felii de pâine înmuiate în apă, iar apoi stoarse bine

- 2 linguri de orez fiert

- 4 ouă de casă sau bio

- o legătură pătrunjel sau mărar tocate mărunt

- 50gr unt

- sare, piper

Ficățeii, spălați și curățați, i-am pus la fiert 10 minute într-o cratiță cu apă cât să ii acopere. Separat am fiert pulpele.

În blender am amestecat pulpele de pui dezosate, un sfert din cantitatea de ficăței, ceapa și usturoiul. Această pastă am amestecat-o într-un bol cu restul ingredientelor (exceptând untul), iar la sfârșit am adăugat și ficățeii rămași, pe care în prealabil i-am tăiat bucățele mici.

Am turnat compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, deasupra am tăiat untul feliuțe.

Am pus tava în cuptorul preîncălzit, la foc mic-mediu, pentru 45-50 de minute, până checul se rumenește.

Poftă bună!

Sursa reteta.

Cremă de whiskey

Luna februarie și martie e plină de evenimente numai bune pentru această băutură cremoasă. De când am găsit rețeta, mi-am făcut stoc de ingrediente și o fac și refac. Nu mai țin minte când am primit prima sticlă de crema de whiskey, dar a fost de mult, și mi-o amintesc ca fiind ceva așa, mai rar. Ei na, acuma nu e rar și o și fac eu însămi. Un pahar?

În blender am pus 150 ml whiskey, 200 ml smântînă dulce pentru frișcă, 200ml lapte condensat, 50gr ciocolată amăruie topită și răcorită puțin, 2lg lapte, o linguriță cafea de cereale (se poate înlocui cu ness sau capuccino). Brîîîm, brîîîm. Am pus crema într-o sticlă pentru câteva ore la frigider.

Poftă bună!

Drob de cartofi vegetarian

Nu sunt prea multe de povestit. A fost cina unui pitic, și un prânz combinat cu linte a doua zi.

Ingrediente: 6-7 cartofi medii fierți în coajă, 3 căței de usturoi, 6 linguri de ovăz fin opărit cu apă sau lapte vegetal, o jumătate de legătură de frunze de pătrunjel tăiate mărunt, condimente în funcție de vârsta consumatorului. Optional se poate adăuga o jumătate de cană de okară (pulpa de soia rămasă după ce am făcut laptele de soia) sau quinoa fiartă.

Cartofii se dau pe răzătoarea mare, usturoiul pe cea mică, se adaugă și restul ingredientelor și se pune compoziția într-un vas de yena. Am ținut la cuptor 40 de minute, la foc mic-mediu.

Am servit o felie de drob alături de un sos de roșii cu ulei de măsline. Poftă bună!