Pancakes cu ceapa verde si telemea

Un mic dejun de weekend. Satios si gustos. Poate cam multe uoua insa fiind mic dejun-pranz am zis ca nu a fi asa mare bai.

Am purces la treaba amestecand intr-un bol 100 gr de faina alba, 60 gr telemea de vaca sarata (data viitoare pun 80 gr), sare piper, o mana de cozi de ceapa verde taiate marunt. Apoi am adaugat 2 oua si 7 lg de lapte. Din compozitia aceasta ies 6-8 pancakes, in functie de marimea lor.

Intre timp am incins cuptorul, si intr-un vas de ceramica uns cu unt am spart 3 oua. Am pus vasul in cuptor si in cateva minute s-au facut si ochiurile.

Intr-o tigaie in care picuram cate un strop de ulei punem cate un polonic mic de compozitie si coacem pe ambele parti. Se coc repede. Le scoatem intr-un vas de yena ca sa le tinem calde pana la servim.

Ouale ochiuri sunt gata.

Am servit pancakes cu oua ochiuri, felii de kaiser prajite si rosii. Pofta buna!

Supa crema de conopida

Din nou o supa crema. Conopida. Legume si un gram de smantana. Si putina nuca. A fost cina din aceasta seara.

Am pus apa la fiert intr-o oala. Am adaugat apoi un morcov mare taiat in 3-4 bucati, dupa vreo 10 minute am pus si un cartof taiat in doua, si cand apa clocoteste am pus si o conopida de cam 400 gr desfacuta.

Cand legumele mai trebuie sa fiarba vreo 5 minute adaugam samburii de la 4 nuci.

Am scos legumele, le-am pus in blender si le-am maruntit adaugand cate un polonic din apa in care au fiert ca sa se poata lega. Apoi le-am turnat intr-o craticioara, am mai adaugat apa pana cand am ajuns la consistenta dorita, sare, piper si la sfarsit 150 gr de smantana grasa. Am lasat sa dea un clocot.

Intre timp facusem si niste crutoane (intr-o tigaie am pus 3-4 lg de ulei de masline si am prajit cubulete din paine de casa).

Am servit supica calda, presarata cu piper proaspat macinat si crutoane. Se poate servi si cu bucatele de bacon/kaiser pe care in prealabil l-am prajit putin (fara grasime). Pofta buna!

Whittard of Chelsea. Chocolate.

Ieri am facut o incursiune la Plafar si am iesit cu un minus pe card :) Cel mai delicios minus fiind aceasta Whittard of Chelsea "Faitrade Organic Hot Chocolate" din care aseara am servit 2 cani. Ca sa testez calitatea, bineinteles. Si azi dimi inca o cana, ca sa confirm din nou. It rocks.

Lista de cumparaturi a mai inclus un ceai Detox tot de la Whittard of Chelsea, un sapun si un rimel bio (cat mi-am dorit unul, si ce gaura in buget a facut :) ). Imi mai doresc niste farduri bio.

Tarta cu dovlecei

O cina intr-o zi de weekend. Un aluat de tarta bun care poate fi folosit pentru diverse umpluturi.

Ingrediente aluat tarta: 200 gr faina alba cernuta, 90 gr de unt rece, un praf de sare, un ou de casa sau bio si 20 ml apa.

Peste faina se taie bucatile de unt si se amesteca cu varfurile degetelor pana se tine faina de bucatile de unt. Apoi luati compozitia si frecati-o intre palme pana se obtine un aluat sfaramicios. Operatiunea acesta trebuie sa fie rapida pentru a nu inmuia prea tare untul datorita caldurii palmelor. Separat amestecam oul cu apa si apoi turnam peste aluat. Omogenizam bine si aluatului obtinut ii dam o forma de bila, il punem in folie alimentara la frigider pentru minim o ora.

Scoatem aluatul din frigider si intindeti o foaie intre 2 bucati de foi de copt. Asta va ajuta sa nu se rupa aluatul, sa nu se prinda. Asezati foaia de aluat in forma de tarta/yena unsa cu unt in prealabil. Aranjati cu mana foaia in forma pentru a lua forma tartei. Marginile le indoiti peste tava si apasand cu sucitorul le veti rupe frumos. Tehnica e descrisa in imagini si aici.

Ingrediente compozitie: 300 gr dovlecei, o rosie, 50 gr branza, un catel de usturoi, 3 oua, 120 ml smantana dulce, 2 lg ulei de masline, sare, piper.

Dovleceii ii dam pe razatoarea mare, ii saram si ii lasam 5 minute. Intr-o tigaie punem uleiul de masline si adaugam usturoiul taiat fin si dovleceii storsi. Ii lasam la foc mic timp de 5 minute iar apoi ii lasam sa se racesca.

Turnam dovleceii in tarta, asezam feliile de rosii, branza.

Intr-un bol amestecam ouale cu smanatana dulce, sare si piper si tunam compozitia in tarta.

Dam la cuptorul preincalzit pentru 30 de minute la foc mic-mediu.

Pofta buna!

Reteta adaptata dupa reteta Irinei.

Trufe din smochine

Pregatisem aceste bombonici pentru un picnic care nu s-a mai intamplat din cauza vremii :) S-au bucurat colegii de echipa de ele astazi, ieri uitasem sa le duc la serviciu.

Intr-un blender amestecam 200 gr smochine, 70 gr nuca, 3 lg de cacao si 1/2 lgt de scortisoara. Pulsam de cateva ori, doar cat sa se marunteasca nucile. Am adaugat 3 lg de miere si o lingura de esenta de vanilie si mai pulsam de cateva ori ca sa se amestece ingredientele.

Am format apoi 20 de bilute din care jumatate le-am dat prin zahar brun si jumatate le-am lasat simple.

Reteta adaptata dupa reteta Teodorei.