Paste puttanesca

In seara asta am ales paste gnocchi sau scoici, cum se mai numesc pe la noi. Sosul a fost o combinatie uimitoare de arome care au dat un rezultat foarte gustos. Numele folosit de italieni pentru acest sos este sugo alla puttanesca.

Dupa cum se observa am avut observatori in bucatarie: Maya; ma rog observa ea ceva afara ...

Intr-o oala am pus apa multa la fiert si am fiert pastele al dente; eu calculez 80-90 gr maxim de paste pentru fiecare persoana. Incerc de obicei sa nu fierb pastele cat scrie pe pachetul acestora.

Intr-o tigaie am pus 2 lg de ulei de masline si 2 catei de usturoi taiati fin. Ii incalzesc putin; atentie sa nu ii prajiti. Am adaugat apoi 6 bucati de file de ansoa taiate in bucati, 400 ml sos de rosii, o mana de masline natur, o mana de frunze de busuioc taiate marunt si eventual 5-6 capere. Am adaugat si putin chilli. Se fierbe sosul 10 minute. Ingredientele sunt pentru 2 portii.

Intre timp sunt fierte si pastele. Le strecuram si le punem direct in sos (nu le raciti dupa scurgere).

Servim pe loc. Pofta buna!

A quickie

Tradus ar fi o cina rapida intr-o zi nebuna. Nu tin minte de cand nu am fost asa o epava intr-o zi de luni; eu nu am abosolut nimic cu zilele de luni, cu trezitul dimineata sau alte chestii matinale; eu daca am descuiat ochii sunt buna de lucru. Ei na, astazi nu; plus un meeeeeeeting ce s-a intins de la un ceas la 3 de ne-am mirat si noi si o migrena localizata intr-un punct pe frunte ... dar am supravietuit :) si am facut si o cina.

Pulpe de pui superioare unse cu un amestec de sos de soia, ulei de floarea soarelui, sare si piper; marinat o jumate de ceas, pus intr-un vas de yena cu capac o jumatate de ora la cuptor. Dupa o jumatate de ora am luat capacul si am lasat pana s-au patruns bine.

Separat am calit in putin ulei un ardei capia taiat marunt cu un morcov mare razuit, am adaugat o cana de orez si am mai calit 3-4 minute si apoi 3 cani de apa. Am fiert pana a scazut apa si apoi am mai lasat sub capac minim 10 minute inainte de a servi.

Pofta buna!

Cum facem noi ouale rosii

Vorbeam vineri cu Robert despre cum facem noi ouale rosii si el foarte entuziasmat zice "pai si bunica lipea frunzele de oua si ieseau foarte frumoase"; zic eu "pai cum adica le lipea???", gandindu-ma ca o fi ceva procedeu ce te scutea de legatul in ciorapi .... zice el "Pai, ... NU stiu". M-am amuzat teribil si, pentru aceasta, postarea ii este dedicata.

Ouale noastre de Pasti.

Din timpul anului ne pregatim stocand intr-o punga frunzele cepelor uscate pe care le folosim. De preferinta rosii, pentru a avea culoarea mai rosie a oualor. Bineinteles putem face oua de culoare mai rosie folosind frunze de ceapa rosie si oua de culoare mai deshisa folosind frunze de ceapa galbena. Sau asa cum mi-as fi dorit oua verzi vopsite cu frunze de spanac. Poate la anul.

Avem nevoie de oua de casa sau ecologice pe care le spalam inainte. Ouale de casa mai mici au coaja mai rezistenta zice mama. Culegem tot felul de frunzulite, care mai de care mai incretite ca sa arate frumos pe ou. Si o pereche de ciorapi :) sigur ati tras un fir la vreun ciorap.

Luam fiecare ou, asezam o frunzulita pe el, cu fata frunzei catre ou si il impachetam in ciorap, legam si taiem.

Cam asa, fiecare ou.

Intr-o cratita asezam un pat de ceapa, asezam ouale si apoi acoperim cu alt strat de ceapa. Turnam apa sa umplem cratita si punem la fiert la foc mic-mediu. Cam o ora. Timpul de fierbere indelungat este necesar pentru a se prinde culoarea de coaja oualor.

O daraba de clisa. Este necesara. Dupa ce au fiert ouale, le scoatem pe rand din cratita taiem ciorapul jos si stergem si frunza. Tot pe rand ungeti cu slanina fiecare ou. Slanina da luciu culorii.

Sarbatori fericite!

Targul Verde la Cluj

Ieri a fost prima zi (din trei) a targului Verde de la Cluj, care are loc la Iulius Mall. Am fost si mi-am umplut oleaca straita: miere de mana de padure, miere de cimbrisor si frisca de miere, faina integrala, fasole mung, perinitie cu gem de prune si altele.

Am asistat la un mini show bio culinar prezentat de doamnele de la CasaBio, care are loc in fiecare a zi a targului de la ora 18.30.

Ce am degustat: "lapte" din susan si fulgi de ovaz si canepa decorticata (Canah) si miere Apidava, unt din nuca de canepa (Canah) si patrunjel cu mirodenii si lamaie, halvitza din faina de canepa si ulei de canepa (Canah) si frisca de miere Apidava si o mancare de fasole MUNG cu condimente (foi de dafin, cimbrisor, pudra de ghimbir, sare) si ulei de masline si otet balsamic. Mi s-au parut extraordinare.

Tocanita de cartofi si salata de sfecla

O tocanita de cartofi simpla (2lg ulei, cartofi curatati si taiati in bucati, se calesc 2 minute, apa cat sa ii acopere, sare, piper, putina pasta de ardei iute) si o salata de sfecla rosie.