Spirale cu mere si stafide

Daca prajitura e cu mere si e dospita trebe musai sa fie buna. Asa a si fost, spiralele fiind delicioase la gust, si aspectoase datorita glazurii de zahar, nu a mai ramas niciuna :) Reteta este de la CuinaBanateana.

 

Ingrediente:

Aluat: 450 gr faina, 1 ou, 40 ml ulei, 220 ml iaurt, 100 gr zahar, 1 praf de sare, 1 plic de zahar vanilat si 15 gr drojdie (jumatate din pachetelul gasit de obicei in comert).

Umplutura de mere: 3 mere mari, 3 lg stafide, 3 lg de zahar, 1 lg de amidon si 1 lgt scortisoara.

Glazura: 150 gr zahar pudra si zeama de la o lamaie.

Mai avem nevoie de un galbenus si extra ulei.

Intr-un bol punem faina, in miljocul careia facem o adancitura in care sfarmam drojdia, turnam cateva linguri de lapte caldut (sau apa calduta) cat sa acopere drojdia, lasam 5 minute. Adaugam zaharul, oul, vanilia, un pic de sare si incepem sa framantam aluatul adaugand pe rand uleiul si iaurtul. Daca aluatul e prea lipicios mai adaugam putina faina. Lasam sa dospeasca o ora intr-un loc caldut.

Intre timp facem umplutura de mere. Curatam merele si le taiem cubulete si le punem intr-o cratita impreuna cu stafidele si zaharul. Punem pe foc si cand merele incep sa lase zeama si s-au inmuiat putin adaugam amidonul, pe care in prealabil l-am dizolvat in 2 lg de apa. Invartim putin si apoi adaugam stafidele, luam cratita de pe foc si mai invartim odata. Lasam sa se raceasca.

Dupa ce a dospit aluatul il punem pe masa de lucru unsa cu ulei. Intindem aluatul cam de 1 cm grosime, il taiem in 8 raze (fara a taia si la mijloc) si apoi adunam razele una peste alta ca si in poza. Lasam 5 minute si apoi intindem o foaie dreptunghiulara cam de 0.7 cm.

Imprastiem umplutura de mere peste aluatul intins, si il impachetam in trei. Cu un cutit subtire si ascutit taiem felii cam de 2 degete grosime. 

Fiecare felie o "rasucim" in spirala si o punem in tava in care am pus foaie de copt. Dupa ce terminam de fabricat spiralele, le ungem cu galbenus de ou. Bagam tava in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20-25 de minute (la foc mediu).  Intre timp pregatim glazura de zahar amestecand zaharul pudra cu zeama de la lamaie. Cand scoatem spiralele de la cuptor le pensulam asa calde cu aceasta glazura.

Precizare: ca sa nu imi ung masa de bucatarie cu ulei, am intins de-a latul 2 randuri de folie alimentara, ungand aceasta cu ulei si prelucrand aluatul fara nicio problema. A doua zi dimineata spiralele au fost mai pufoase decat seara cand le-am facut. 

Yumi! Pofta buna!

Bulgarasi din biscuiti

Ca sa nu mai fac clasicul salam de biscuiti am format acesti bulgarasi care sunt de efect, au avut trecere deoarece sunt tare buni. Reteta este de pe blogul Danei.

Dupa cum am mai povestit ... aparatul foto nu isi mai face treaba din pacate, cu chiu am reusit sa culeg pozele astea.

Ingrediente: 300 gr biscuiti simpli maruntiti, 150 gr nuci taiate marunt si rumenite in cuptor, 500 gr rahat (daca e prea mare il taiat cubulete, al meu era cubulete gata), 100 gr stafide inmuiate in apa cu esenta de rom, 2 lg cacao,  esenta de rom, fulgi de nuca de cocos. Reteta originala mai contine coaja de lamaie rasa, vanilie si alte fructe confiate (curmale, smochine, caise, etc.) 

Punem intr-o cratita rahatul taiat cubulete impreuna cu o cescuta de apa, lasam sa se inmoaie putin rahatul. Luam de pe foc si adaugam biscuitii, nucile si stafidele si amestecam bine. Adaugam apoi cacaua. Lasa sa se raceasca putin compozitia si adaugam esenta de rom.

Cream bilutele din cate o lingura de umplutura, apoi fiecare biluta o dam prin fulgii de nuca de cocos. Pofta buna!

Muffins cu banane si stafide

Primele mele muffins au fost aceste muffins cu banane si stafide. Reteta originala este de pe BBC GOOD FOOD, cu cateva ajustari. In retetele de muffin, in general, indiferent de ingrediente, se amesteca intr-un bol ingredientele uscate si intr-unul cele umede si se amesteca turnand cele umede peste cele uscate, amestecand putin sa se incorporeze, dar nu foarte mult, nefiind problema daca raman portiuni mai fainoase. Acesta se pare ar fi secretul ca muffins-urile sa iasa bine.

Se vad firisoarele de zahar brun din compozitie :)

Ingrediente: 300 gr faina alba, 1 praf de copt, 2 albusuri, 300 ml iaurt "Numa Bun", 100 gr zahar brun plus putin pentru decorat, stafide inmuiate in apa cu esenta de rom, 2 banane medii coapte, 1 lgt bicarbonat, 5 lg ulei de masline.

Se piseaza bananele intr-un bol, se adauga iaurtul, ouale, uleiul de masline.

Se toarna ingredientele umede peste cele uscate. Si apoi se adauga stafidele, lasand cateva pentru decorat.

Pentru prima tura de muffins eu ung formele cu putin unt si apoi pun hartiile de muffin, si se pune 1-2 lg de compozitie. Se decoreaza cu stafide si zahar brun.

Arata bineee. Se dau la cuptor cam 20 de minute. Trebuie sa treaca testul scobitorii.

Si scoase din cuptor. Bune. Pana acum acestea imi plac cel mai mult. Se poate topi putina ciocolata alba si neagra si glazura pe deasupra.