Ciuperci pleurotus la cuptor

Un pranz easy-peasy, făcut jonglând prin casa întoarsă cu susul în jos ca să spun așa.

Într-o tavă am pus pălăriile de pleurotus, le-am sărat, piperat și la cuptor cu ele până când mi-au făcut cu ochiul ca fiind mâncabile. Repede am tăiat și o roșie. Asta a fost. Bun și săntos. Poftă bună!

Chec cu dovleac, nuci si merișoare

Se făcea că era sâmbătă seara și urma să se întâmple o vizită. Cineva la noi, nu noi la cineva. Și, ca întotdeauna, la noi în casă dacă nu te anunți din vreme nu găsești mai nimic, adică ceva covrigei pentru situații de urgență, apă minerală, băuturi. De data aceasta am făcut hocus-pocus și până am mâncat pizza comandată s-a răcit și checul. Bun, bun. Sincer.

Am folosit rețeta de la Banana Bread, și am înlocuit bananele cu puțin dovleac răzuit și câteva merișoare.

Ingrediente:

- 130gr unt

- 200gr zahăr brun

- 2 ouă de casă sau bio

- 250gr făină albă

- 1 linguriță praf de copt

- 70gr nuci prăjite

- 100 gr dovleac plăcintar (ludău), razuit pe răzătoarea mică

- un pumn de merișoare

Într-un bol se freacă untul cu zahărul până devine cremos, iar apoi, pe rând, am adăugat ouăle, recând până la omogenizare. Separat am amestecat făina cu praful de copt, iar apoi am adăugat amestecul în cel inițial de unt.

Am pus nucile, dovleacul și merișoarele și am amestecat puțin. Compoziția este densă. În tava de chec am pus hârtie de copt și am turnat compoziția. Eu am pudrat cu zahăr brun pudră, care se caramelizează puțin la coacere. A stat la cuptor, la foc mic-mediu, cam 40 de minute sau până trece testul scobitorii.

Aproape nu am suflat în chec ca să se rîcească așa de bine mirosea. Am servit și dimineața alături de "cafeaua" de cereale. Poftă bună!

Conopidă simplă la cuptor

O mâncare care o fac seara deseori. Îmi place mult și e atât de ușor de pus în scenă, mai ales atunci când cineva mișună prin casă și nu are astâmpăr.

Conopida o desfac buchețele mici. Adaug puțin ulei de floarea soarelui presat la rece, să ungă un pic doar conopida, și condimente. De data aceasta am pus curry, sare, piper proaspăt măcinat și turmeric. Am pus totul în tavă, la cuptor.

Se poate servi simplu sau cu ceva carne lângă. Poftă bună!

Tort de trufe

Am pregătit acest tort de Sf. Ioan, având câțiva membri ai familiei care își sărbătoresc onomastica. Și l-am pregătit într-o viteză de nedescris, încât, sincer, am crezut că nu va fi atât de bun pe cât mi-am dorit. Dar a știut el, tortul, că trebuie să fie gustos și s-a conformat. Rețeta o aveam salvată de ceva timp și acum a fost momentul ei. Ciocolată, ciocolată, ciocolată.

Pentru baza tortului am amestecat în robotul de bucătărie 250gr biscuiți Amaretti, iar apoi, separat, 80gr alune de pădure prăjite. La acestea, biscuiți și alune, am adăugat 110 gr unt topit. Amestecul l-am pus într-o tavă rotundă cu pereții detașabili, pe fundul căreia am pus o foaie de copt rotundă cât tava, și l-am presat bine. Am pus tava în frigider până am pregătit crema.

Pentru cremă avem nevoie de:

• 700 gr de ciocolată; am folosit ciocolată menaj de la Lidl, 52% cacao
• 6 linguri lapte sau apă
• 150 gr alune de pădure prăjite și pisate cu robotul
• 400 gr smântâna dulce pentru frișcă la care am folosit și o lingurița de agar-agar; dacă folosiți frișcă, nu mai puneți gelatină sau agar-agar
• 3 lg de zahar brun praf; este optional, eu am pus pentru că smântâna nu e chiar așa de dulce ca și frișca din comerț
• 100 gr unt
• 3 lg rom

Eu am topit ciocolata, ruptă bucăți, împreună cu laptele ca în imaginea de mai jos, bain-marie. Recomand totuși sa puneți ciocolata într-o cratiță/vas mai larg, ca să fie toată în baia de apă. Am lăsat până ciocolata s-a topit complet. Am luat vasul de pe foc si am adăugat alunele pisate și am omogenizat compoziția.

Am bătut smântâna dulce pentru frișcă și am adăugat agar-agar-ul, pe care în prealabil l-am fiert cu 4-5 linguri de apă, până a devenit translucid. Dacă folosiți frișcă, gen LaDorna, Hulala, etc nu mai adăugați gelatină/agar-agar. În alt bol am bătut untul până a devenit cremos.

În amestecul de ciocolată am încorporat untul și romul, treptat, iar apoi frișca, ușor. Compoziția se toarnă peste blat și am lăsat-o în frigider 5-6 ore minim.

Când a fost vremea să fie servit, am scos tortul detașând pereții tăvii și, cu grijă, l-am transferat pe platou. Am decorat cu mure; aveam congelată de la mama. Se poate folosit ciocolată rasă sau orice vă face cu ochiul.

Dacă, atunci când scoateți din tavă, pereții tortului nu sunt netezi, luați un cuțit și după ce l-ați ținut în apă fierbinte, cu grijă, nivelați pereții tortului.

Poftă bună!

Tăvălita

Prăjitura aceasta o țineam minte de când o făcea mama. Dar nu prea ii mai rețineam gustul. De Moș Nicolae aveam nevoie de o rețetă spornică :) Timp puțin, dar doream să păstrez tradiția. E chiar gustoasă si de aceea am refăcut-o și de Crăciun. Și e și easy peasy.

Într-un bol se amestecă următoarele: 600gr făină albă, 540gr zahăr pudră, 150gr unt, 5 linguri miere, 3 ouă de casă sau eco, 230ml lapte, 1+1/2 plic praf de copt. Se pune compoziția într-o tavă tapetată (tavă mare). Se coace prăjitura la foc mic-mediu până trece testul scobitorii. După ce se răcește o porționăm.

Într-o cratiță, pe foc, am amestecat 200gr unt, 250gr zahăr, 50gr cacao, 8 linguri lapte. Glazura am menținut-o caldă, punând-o înapoi pe foc din când în când.

Am pregătit o farfurie cu nucă de cocos și una în care adăugam pe rând glazura. Fiecare bucată de prăjitură am trecut-o repede prin glazură și apoi prin cocos. Nu se lasă mult în glazură deoarece absorbe mult. Se lasă să se răcească și se păstrează intr-o cutie la răcoare. Devin mai fragede a doua zi.

Poftă bună!