Bruschete cu Gorgonzola, nuci si felii de pere

Mi-am lins degetele. Mie imi place Gorgonzola, iar combinatia cu nuci si o para extrem de aromata a facut ca aceasta cina (caci asa am servit-o) sa fie deosbita.

Avem nevoie de felii de paine de casa (asta in cel mai bun caz), ulei de masline, Gorgonzola, samburi de nuci si o para.

Nu mai retin cand am cumparat ultima data o para din comert. Am mancat pere facute de parul din gradina lui tata si ... cam atata; si alea cand le facea parul :) Astazi am luat o para atat de aromata, extraordinar.

Intr-o tava punem feliile de paine in cuptor pentru 5 minute cam asa, apoi le scoatem si le intoarcem. Picuram ulei de masline, punem Gorgonzola, samburi de nuci si cateva felii de para si dam la cuptor pana cand se topeste branza. Pofta buna!

Nota: am observat ca para e parca mai gustoasa daca nu o punem la cuptor. Combinatia de arome e mai patrunzatoare.

Painici cu lapte batut

Micul dejun de astazi: painici din aluat cu lapte batut. Pufoase. Un gram dulci daca doriti. Unt si miere. Un deliciu.

Folosim ingredientele la temperatura camerei. Intr-un bol punem 500 gr faina alba, facem in mijlocul ei o gaura in care sfarmam 25 gr de drojdie proaspata, turnam cateva linguri de apa calda si o jumatate de lingurita de zahar si lasam 10 minute. Apoi adaugam urmatoarele: un ou de casa sau ecologic, 50 gr unt (eu folosesc cu minim 80% grasime) si 50 gr de zahar alb daca doriti sa le faceti dulci (optional, eu am folosit). Adaugam treptat 270 ml de lapte batut si framantam un aluat pana cand se desprinde de pe peretii bolului.

Lasam la framantat cam 50 de minute. Apoi formam painici ovale, de aproximativ 75 de grame. Aceasta a fost ideea initiala. 75 gr ar fi cam o lingura mare de aluat. In tava mea nu ar fi intrat atatea painici si eu am facut fix 9 bucati din acest aluat. Ies putin mai mari, la fel de gustoase.

Punem painicile formate intr-o tava. Intr-un bol mic amestecam un galbenus de ou de casa sau ecologic cu 2 linguri de lapte si ungem painicile. Cu ajutorul unei foarfeci crestam fiecare painica in 3 locuri si mai lasam la dospit maxim 30 de minute.

Punem tava in cuptorul preincalzit, la 200 grade sau nivel mediu pentru aprox. 25 de minute. Scoatem tava si acoperim cu un prosop ca sa se raceasca.

Am servit cu mare pofta unse cu unt si miere de albine, alaturi de cafeaua de dimineata. Pofta buna!

Reteta inspirata de la Invat sa gatesc.

Paste fusilli cu rosii cherry si bacon la cuptor

Fusesi aseara in vizita la nanasii mici. Vizita anuntata, ingredientele ma asteptau, deci am stiut ce mancam. Stropit cu un pahar de vin alb demi-dulce.

Musai trebuie sa va arat ce ajutor de nadejde am avut in timpul pregatirii.

Ingrediente:

- 500 gr. paste fusilli; nota: eu as folosi numai 300 de gr, 500 gr mi se par prea multe, sosul nu ajunge.

- 250 gr mozarella

- 500 gr. rosii cherry

- 250 gr smantana

- 2 oua ecologice sau de casa

- un ardei gras verde si un ardei iute

- un dovlecel

- 3-4 fire de ceapa verde

- 150 gr bacon/ceafa presata

- 3 catei de usturoi taiati fin

Pastele le fierbem al dente. Nu fierbeti pastele pana se face o pasta in oala. Puneti apa multa la fiert.

Intr-o tigaie am rumenit bacon-ul, am adaugat si cateva linguri de ulei. Separat am taiat cubulete toate legumele (inafara de 4-5 rosii care le-am pastrat pentru decor). Am adaugat in tigaie si legumele si le-am sotat putin (nu mult, sa simtiti inca gustul legumelor).

Intr-un bol am amestecat ouale cu smantana si 200 gr de mozarella razuita. Am turnat acest amestec in tigaie (dupa ce am oprit focul). Adaugam si pastele si omogenizam.

Ungem un vas cu unt, adaugam pastele, asezam deasupra rosiile si mozzarela ramase si punem vasul in cuptor pentru 30-40 de minute pana cand rosiile sunt coapte.

Stiu ca pentru un italian ar fi o blasfemie sa mananci muraturi langa paste, insa mie imi place sa le asociez in cazul unor paste. Pofta buna!

Reteta de la care am pornit Gospodinii.

Primavara acasa

Ghiocei si alte flori. Prajitura cu mere si Vargabelles facute de mama. Primavara.

Galetusa plina cu flori.

Waffe integrale cu iaurt

Ochisem de ceva timp reteta. Cu aparatul meu de waffe am fost ca si un copil: mi l-am dorit mult mult, l-am cumparat, l-am folosit un pic si apoi l-am uitat intr-un colt ca pe o jucarie. Zilele acestea Brindusa mi-a adus aminte de waffe ... si acesta portie e dedicata ei :) (i-am dus si la serviciu a doua zi cateva, de pofta).

Intr-un bol amestecam 4 oua ecologice sau de casa, 400 ml iaurt (clasic), 70 gr de zahar brun, 2 lgt de praf de copt, o lgt esenta de vanilie (facuta acasa), un praf de sare. Apoi adaugam 250 gr de faina integrala. Compozitia rezultata trebuie sa fie putin mai groasa decat cea de clatite. Daca este prea groasa adaugati pe rand cate o lingura de apa pana ajungeti la consistenta dorita.

Intre timp puneti si aparatul de waffe in priza. Ungeti cu ulei forma, adaugati 4 linguri de aluat si le intindeti usor si apoi in functie de aparat in cateva minute waffa este gata.

Serviti cu diverse toppinguri. Eu am folosit dulceata de mure si frisca (facuta din smantana dulce). Pofta buna!

Reteta Cuina Banateana.