Reversed chocolate chip cookies

Dupa cum zice si titlul sunt chocolate chip cookies pe dos, invers :)

Am luat reteta chocolate chip cookies, am inlocuit fulgii de ciocolata neagra cu fulgi de ciocolata alba si am adaugat 3 lgt de cacao si gata :) Aici am facut o portie alba si una neagra.

Pofta buna!

Banana bread

E un fel de chec, dar nu chiar :) Se face repejor si se mananca la fel de repejor. Asa ca ... la treaba !

Ingrediente:

- 120 gr unt, minim 80% grasime, la temperatura camerei

- 200 gr zahar brun

- 2 oua de casa sau bio

- 250 gr faina alba

- 1 lgt praf de copt bio

- 3 banane pisate

- 70 gr nuci, prajite putin

- 1/2 banana si 1 lgt zahar pudra pentru decor

Frecam (batem) untul cu zaharul pana devine cremos, dupa care adaugam ouale si omogenizam bine. Intr-un bol mic amestecam faina cu praful de copt pe care apoi o adaugam treptat in compozitia de unt.

Adaugam apoi bananele pisate si nucile si omogenizam. Intr-o tava punem foaie de copt, turnam compozitia si asezam deasupra felii de banane, iar apoi presaram zahar pudra. Zaharul pudra va carameliza putin suprafata checului.

Punem tava in cuptorul preincalzit la foc mic-mediu (180gradeC) pentru 45 de minute sau pana trece testul scobitorii. Lasati sa se raceasca complet inainte de servire. Pofta buna!

Tiramisu reloaded

Saptamana aceasta am facut deja de 2 ori acest Tiramisu. Odata a fost de 1 Iunie pentru copii din echipa :) Este fara oua, deci rapid. Si bun .... bun, bun.

Ingrediente:

- 500 gr mascarpone

- 300 ml smantana dulce pentru frisca

- 3 lg zahar alb

- 300 gr piscoturi

- 300 ml cafea tare

- 50 ml coniac/crema de Whiskey

- 50 gr ciocolata neagra

- 2 lg cacao

Intai preparam o cafea tare pe care o lasam sa se raceasca si apoi adaugam si coniacul.

In robotul de bucatarie batem smantana dulce si cand incepe sa se lege am adaugat si zaharul. Apoi adaugam pe rand branza mascarpone si lasam sa se omogenizeze bine.

Intr-un vas de yena, sau boluri mici, incepem sa cladim Tiramisu: luam fiecare piscot si il dam prin cafea (nu il tineti la inmuiat) si le aranjam. Punem un strat generos de crema, razuim ciocolata. Urmeaza un alt strat de piscoturi, crema, ciocolata si inca odata. La final vom aveam stratul de crema peste care punem cacaua.

Dam la frigider pentru cateva ore si apoi servim alaturi de cei dragi.

Prajitura cu ciocolata in doua straturi

Cu ocazia unei aniversari in familie am facut aceasta prajitura ciocolatoasa bine de tot :) Nu ca ar fi asta o problema bineinteles.

Ingrediente:
Baza de ciocolata
- 200 gr de ciocolata neagra cu minim 70% continut de cacao
- 150 gr zahar alb
- 3 oua de casa sau ecologice
- 100 gr faina alba
- 150 gr unt
- 1 lgt praf de copt
- un praf de sare

Crema de lapte si cacao
- 570 gr de lapte gras
- 4 oua de casa sau ecologice
- 50 gr zahar alb
- 3 lg de cacao; cacaua se alege sa aiba un continut minim de 20% de unt de cacao; in magazine in general cacaua are sub 20% acest continut

Glazura
- 200 gr Nutella

Foarte importanta este forma in care coacem prajitura: o forma de silicon cu un diametru de 24 cm. Forma de silicon poate sa fie si patrata. Se pare ca nutella nu isi pastreaza luciul in tavile teflonate.

Crema de lapte si cacao
1. Intr-o cratita se incalzeste laptele cu cacaua si se lasa sa se racoreasca.
2. Se freaca ouale cu zaharul si se adauga laptele racit si se lasa de o parte.

Baza de ciocolata
3. Intr-o craticioara se topeste ciocolata impreuna cu untul si apoi se lasa sa se racoreasca.
4. Se freaca ouale cu zaharul si apoi se adauga gradual untul topit cu ciocolata si se omogenizeaza.
5. Adaugam in ploaie faina amestecata cu praful de copt si sarea si se omogenizeaza bine.

6. Se pregateste o tava mai mare decat forma de silicon si adaugam apa pana ajunge la 3/4 din forma de silicon.
7. Intindem Nutella in forma de silicon.

8. Turnam apoi baza de ciocolata si nivelam.

9. Turnam crema de cacao si lapte.

10. Acoperim forma de silicon cu folie de aluminiu.

11. Bagam tava in cuptorul preincalzit pentru 20 de minute la 200 de grade.
12. Scoatem folia de aluminiu si mai coacem 30-40 de minute la 180 de grade.

13. Lasam sa se raceasca complet prajitura si apoi o rasturnam pe un platou cu grija pentru ca s-ar putea sa curga putina Nutella (cel putin mie asa mi s-a intamplat deoarece cuptorul nu era prea coser la cap ... varsta :) ).

Stratul Nutella va fi deasupra, apoi crema de lapte si cacao si apoi baza de ciocolata. Am avut o incredibila retinere din cauza ca nu inteleg cum in timpul coacerii se schimba straturile intre ele (adica am pus Nutella, baza de ciocolata si crema si a iesit nutella, crema si apoi baza de cioco) ... bestial.

Tineti prajitura in frigider pana cand serviti. Taiati portii generoase ... ca daca nu o sa vi se ceara supliment. Parol! Pofta buna!

Balmos

Povestisem zilele acestea de balmos. La bunici la tara nu am mancat niciodata balmos si colindand tara cred ca am mancat odata. Nu prea stiam exact toate ingredientele, de exemplu nu ma gandeam la unt. Am vazut o reteta de balmos zilele acestea si adaptata dupa cantitatile si placerile noastre ne-a servit pe post de cina tare buna.

Ingrediente:
- 75 gr de unt
- 500 ml lapte
- 200 gr smantana grasa
- 220 gr faina de malai ecologica
- 300 gr branza burduf (am folosit amestec de oaie cu capra)

Am cumparat un kilogram de malai ecologic si tare imi place ce scrie pe eticheta ambalajului: "cumparand acest produs sprijiniti o familie de agricultori din Transilvania".

Intr-o cratita cu fundul mai gros (ca sa nu se prinda balmosul) topim untul si apoi adaugam laptele si smantana. Lasam sa dea in clocot si adaugam in ploaie malaiul amestecand in continuu. Lasam sa fiarba pana nu mai simtit malaiul tare, trebuie sa fie fiert altfel o sa cada greu la stomac. La final adaugam branza si amestecam stoinic sa se omogenizeze. Eu nu am mai adaugat sare deoarece branza de burduf era suficient de sarata.

Servim cald alaturi de oua ochiuri. Pofta buna!