Prajitura cu fructe

O prajiturica pentru weekend. Usor de facut, usor de savurat alaturi de cafeaua de duminica dimineata.

Ingrediente:
- 100 gr unt la temperatura camerei, plus inca putin pentru uns tava
- 180 gr zahar alb
- 50 gr iaurt
- 3 oua la temperatura camerei
- 1 lgt esenta de vanilie
- 1 lgt zeama de lamaie sau portocala
- 210 gr faina alba
- 1 lgt praf de copt bio
- fructe in functie de preferinte: eu am folosit cateva capsuni si cateva felii de ananas din compot

Ungem cu unt o forma rotunda cu peretii detasabili si apoi o tapetam cu faina.

Intr-un bol omogenizam untul, zaharul si iaurtul. Adaugam gradual ouale, esenta de vanilie si zeama de lamaie si omogenizam. Adaugam faina si praful de copt in ploaie.

Turnam amestecul in forma, aranjam fructele deasupra (nu le apasati in aluat).

Punem tava in cuptorul preincalzit la foc mic-mediu pentru 40-50 de minute sau pana cand trece testul scobitorii. Nu grabiti focul pentru ca prajitura sa nu se coaca la suprafata, ci sa ramana galbena, frumoasa.

Dupa ce se raceste presarati putin zahar pudra. Savurati cu multa placere. Pofta buna!

Biscuiti integrali cu chimen

Biscuitasii sunt o "dedicatie" speciala pentru Raluca :) Cu mult drag.

Ingrediente: o cana de faina integrala Spelta, 1/2 cana tarate de grau, 1-2 lgt de chimen bio, 1 lgt rasa de sare, 4 lg de ulei de floarea soarelui si maxim 10 lg de apa rece. Data viitoare vreau sa mai pun o lingura de ulei in plus.

Intr-un bol punem ingredientele uscate, adaugam uleiul si apa rece cate o lingura pe rand pana obtinem un aluat omogen, nelipicios. Intindem o foaie subtire, impungem cu furculita tot aluatul si apoi il taiem patrate/dreptunghiuri dupa preferinte.

Asezam biscuitii intr-o tava in care am pus o foaie de copt si punem tava in cuptorul preincalzit la foc mic-mediu pentru 10-12 minute. Scoatem biscuitii pe un grilaj si ii lasam sa se raceasca. Pofta buna!

Crème brúlée

Sau aproape-aproape Crème brúlée deoarece nu am arzatorul cu care trebuia sa caramelizez zaharul la final. Gustul insa a fost extraordinar, si a inlocuit lipsa caramelului. Am incercat o tehnica de caramelizare insa deoarece aragazul meu e ... pai cam nedotat, nu mi-a iesit caramelizarea.

Am mancat pentru prima data un Crème brúlée in Praga. Un Crème brúlée fin, extraordinar si de atunci am tanjit sa fac si eu. Piedica a fost lipsa acelui arzator insa acuma ca am facut odata o sa mai repet cu sau fara arzator :)

Ingrediente:
- 450 ml smantana dulce pentru frisca
- un baton de vanilie bio
- 3 lg de zahar caster
- 5 galbenusuri de ou bio sau de casa
- 65 gr de zahar alb

Am pus smantana si semintele scoase din batonul de vanilie (se taie pe lung batonul si cu ajutorul cutitului se rad semintele) intr-o cratita la foc mic. Am lasat sa fiarba la foc mic, pana aproape sa dea in clocot. Se lasa amestecul deoparte cam 20 de minute. Daca nu va place aspectul dat de semintele de vanilie puteti sa strecurati laptele. Eu l-am lasat cu seminte cu tot. Intre timp dam drumul la cuptor la 180 de grade.

In alt bol am amestecat galbenusurile de ou cu cele 3 lg de zahar si apoi am adaugat laptele. Am turnat compozitia inapoi in cratita si am fiert pe foc mic pana s-a ingrosat (am verificat daca crema sta pe dosul unei linguri).

Se toarna amestecul in 4 ramekine pe care le-am pus intr-o tava in care am pus apa astfel incat sa acopere jumatate din inaltimea ramekinelor. Se pune tava in cuptor pentru 20 de minute.

Se scot ramekinele din tava si dupa ce se racoresc putin se pun in frigider pentru minim o ora. Se scot apoi ramekinele se presara cu zahar si cu ajutorul unei torte se caramelizeaza zaharul rapid, pentru a nu transmite caldura si cremei.

Tehnica pe care am incercat-o eu a fost sa pun intr-un vas gheata multa multa, am pus apoi ramekinele in care am presarat zahar si le-am bagat in cuptorul incins. Aici trebuia sa se caramelizeze zaharul insa pentru ca in cuptorul de aragaz clasic caldura vine numai de jos in sus nu se caramelizeaza zaharul. Ar fi trebui sa pot sa setez ca caldura sa vina de sus.

Intre timp am caramelizat 100 gr de zahar intr-o craticioara si am format cateva batonase pentru prezentare. Recomand din suflet aceasta Crème brúlée. Pofta buna!

Cateva poze pentru mama

Cu mult drag prin ochii mei, o dedicatie fotografica.

Pancakes cu ceapa verde si telemea

Un mic dejun de weekend. Satios si gustos. Poate cam multe uoua insa fiind mic dejun-pranz am zis ca nu a fi asa mare bai.

Am purces la treaba amestecand intr-un bol 100 gr de faina alba, 60 gr telemea de vaca sarata (data viitoare pun 80 gr), sare piper, o mana de cozi de ceapa verde taiate marunt. Apoi am adaugat 2 oua si 7 lg de lapte. Din compozitia aceasta ies 6-8 pancakes, in functie de marimea lor.

Intre timp am incins cuptorul, si intr-un vas de ceramica uns cu unt am spart 3 oua. Am pus vasul in cuptor si in cateva minute s-au facut si ochiurile.

Intr-o tigaie in care picuram cate un strop de ulei punem cate un polonic mic de compozitie si coacem pe ambele parti. Se coc repede. Le scoatem intr-un vas de yena ca sa le tinem calde pana la servim.

Ouale ochiuri sunt gata.

Am servit pancakes cu oua ochiuri, felii de kaiser prajite si rosii. Pofta buna!