Scones

Scone este o paine mica rapida de origine scotiana. Scones sunt un element principal al "Devonshire tea" sau "cream tea"care sunt servite in saloanele de ceai din Marea Britanie, sau pentru a face o impresie buna despre ce inseamna british :) Scones sunt servite alaturi de ceai, crema de branza si gem. Pentru mine au fost o gustare delicioasa. Se pot servi la micul dejun.

Ingrediente pentru 18 scones: 250 gr faina alba, 2 lgt praf de copt bio, 2 lgt zahar alb, 1/2 lgt sare, 60gr unt rece, un ou de casa sau bio si 100 ml iaurt.

Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt, zaharul si sarea. Se adauga untul taiat cubulete si se amesteca pana se distribuie bine in faina. Se poate folosi si robotul de bucatarie, dar cu mana e la fel de bine. In alt bol amestecam iaurtul cu oul si turnam peste compozitia de faina si se omogenizeaza pana obtinem un aluat moale. Nu prelucrati prea mult aluatul.

Cu grija pe masa infainata intindem o foaie de 2 cm grosime si taiem cercuri cu ajutorul unei forme rotunde sau a unui pahar. Forma mea a avut un diametru de 6 cm. Punem cercurile intr-o tava in care am pus o foaie de copt si le coacem in cuptorul preincalzit pentru 17-20 de minute la foc mic-mediu.

Dupa ce sunt coapte le scoatem pe un grilaj si le lasam sa se raceasca. Apoi am intins un strat de crema de branza pe fiecare scone si am pus feliute de capsuni.

Pofta buna!

Zahar cu scortisoara

De cateva zile am intrat intr-un magazin cu produse bio/eco sa imi iau cele necesare si am vazut intr-un borcan atat de frumos niste zahar cu batoane de scortisoara in el. Cred ca borcanul mi s-a parut cel mai minunat :) M-am gandit atunci, in continuarea zaharului vanilat si al esentei de vanilie facute in casa, sa imi fac si un zahar cu scortisoara. O sa il folosesc la aromarea cafelei sau sa pudrez prajituri carora aroma de scortisoara le va aduce un plus, etc.

Am folosit 4 batoane de scortisoara pe care le-am pus intr-un borcan si peste care am turnat zahar brun, de o granularitate mai mica decat cel obisnuit. O sa il las ceva vreme pana prinde aroma.

Tabouleh

Tabouleh. Una din mancarurile principale in Liban si raspandita in toate tarile arabe. Ingredientele principale frunze de patrunjel proaspete, bulgur, rosii, ceapa verde, frunze de menta, iar ca si condimente ulei de masline, zeama de lamaie, piper proaspat macinat, etc.

Din cate am citit "pe net" frunzele de patrunjel consumate zilnic sunt o bomba de sanatate. Bulgurul este grau zdrobit cu o granulatie mai mare decat cus-cusul, cu care este de obicei inlocuit pe la noi. Bulgur se gaseste la magazinele naturiste si de specialitate.

Pentru 2 portii am pus la inmuiat o jumatate de ceasca de bulgur pentru 2 ore. Asta e partea cea mai dificila: asteaptarea; mai ales cand ajungi acasa pe la 7-8 seara. Am asteptat. Stoarcem apoi bulgurul.

Am taiat cubulete 2 rosii (scoatem miezul suculent), o legatura de patrunjel, un fir de ceapa verde si un castravete. Adaugam bulgurul stors, 2-3 lg ulei de masline, sare, piper, zeama de lamaie dupa gust. In Tabouleh nu bulgurul e cel care predomina, ci patrunjelul :) Bucataria noastra nu prea e inclinata spre consumul de frunze de patrunjel in stare cruda din pacate. Pofta buna!

Pear Tarte Tatin

Cu alta ocazie am facut o delicioasa Apple Tarte Tatin. Ca si o diversificare am decis sa folosesc pere aromate. Si a iesit un desert minunat, care a incununat finalul unei seri frumoase.

Am folosit reteta de la Apple Tarte Tatin, inlocuind merele cu 6-7 pere aromate. Pofta buna!

Penne rigate cu sos de mandarine, jambon, branza Danish Blue

Au fost parte a serii petrecute cu colegii de echipa. Au fost tare bune si s-a mai cerut supliment. Eu socot ca merita incercate.

O sa redau ingredientele pentru 2 portii mari, deoarece in seara cu pricina am gatit pentru 9 persoane.
- penne rigate 200 gr
- 2-3 mandarine dulci
- 50 gr branza Danish Blue
- 70 gr jambon; va rog incercati cu prosciuto cotto, eu nu gasisem in 2 hypermarketuri deloc :(
- 150 ml smantana dulce
- 1-2 catei de usturoi
- parmezan proaspat razuit
- 2 lg de ulei de masline

Intr-o oala punem apa la fiert si firbem pastele al dente. Ca si observatie: mai bine asteapta sosul dupa paste decat pastele dupa sos. Deci asa sa va socotiti timpul.

Intr-o tigaie punem 2 lg de ulei de masline si adaugam usturoiul taiat marunt. Il lasam pana se incalzeste si apoi adaugam mandarinele taiate marunt si stoarse putin ca sa beneficiem si de sucul acestora. Le-am lasat pe foc iute cam 3-4 minute. Apoi am adaugat jambonul taiat cuburi si le-am lasat sa se patrunda (totusi sa nu se patrunda in asa fel incat sa nu mai avem sos in tigaie).

Intr-un bol am amestecat smantana dulce cu branza taiata in cuburi mici si apoi am adaugat acest amestec in tigaie amestecand usor ca sa se omogenizeze si sa se topeasca branza. Reducem focul.

Strecuram pastele si le punem in tigaie, omegenizam, iar apoi punem amestecul intr-un vas yena, presaram parmezan si dam la cuptor 15 minute. Servim fierbinti cu o portie generoasa de parmezan proaspat ras peste. Pofta buna!

Reteta Pranzul din caserola.