Zahar cu scortisoara

De cateva zile am intrat intr-un magazin cu produse bio/eco sa imi iau cele necesare si am vazut intr-un borcan atat de frumos niste zahar cu batoane de scortisoara in el. Cred ca borcanul mi s-a parut cel mai minunat :) M-am gandit atunci, in continuarea zaharului vanilat si al esentei de vanilie facute in casa, sa imi fac si un zahar cu scortisoara. O sa il folosesc la aromarea cafelei sau sa pudrez prajituri carora aroma de scortisoara le va aduce un plus, etc.

Am folosit 4 batoane de scortisoara pe care le-am pus intr-un borcan si peste care am turnat zahar brun, de o granularitate mai mica decat cel obisnuit. O sa il las ceva vreme pana prinde aroma.

Tabouleh

Tabouleh. Una din mancarurile principale in Liban si raspandita in toate tarile arabe. Ingredientele principale frunze de patrunjel proaspete, bulgur, rosii, ceapa verde, frunze de menta, iar ca si condimente ulei de masline, zeama de lamaie, piper proaspat macinat, etc.

Din cate am citit "pe net" frunzele de patrunjel consumate zilnic sunt o bomba de sanatate. Bulgurul este grau zdrobit cu o granulatie mai mare decat cus-cusul, cu care este de obicei inlocuit pe la noi. Bulgur se gaseste la magazinele naturiste si de specialitate.

Pentru 2 portii am pus la inmuiat o jumatate de ceasca de bulgur pentru 2 ore. Asta e partea cea mai dificila: asteaptarea; mai ales cand ajungi acasa pe la 7-8 seara. Am asteptat. Stoarcem apoi bulgurul.

Am taiat cubulete 2 rosii (scoatem miezul suculent), o legatura de patrunjel, un fir de ceapa verde si un castravete. Adaugam bulgurul stors, 2-3 lg ulei de masline, sare, piper, zeama de lamaie dupa gust. In Tabouleh nu bulgurul e cel care predomina, ci patrunjelul :) Bucataria noastra nu prea e inclinata spre consumul de frunze de patrunjel in stare cruda din pacate. Pofta buna!

Pear Tarte Tatin

Cu alta ocazie am facut o delicioasa Apple Tarte Tatin. Ca si o diversificare am decis sa folosesc pere aromate. Si a iesit un desert minunat, care a incununat finalul unei seri frumoase.

Am folosit reteta de la Apple Tarte Tatin, inlocuind merele cu 6-7 pere aromate. Pofta buna!

Penne rigate cu sos de mandarine, jambon, branza Danish Blue

Au fost parte a serii petrecute cu colegii de echipa. Au fost tare bune si s-a mai cerut supliment. Eu socot ca merita incercate.

O sa redau ingredientele pentru 2 portii mari, deoarece in seara cu pricina am gatit pentru 9 persoane.
- penne rigate 200 gr
- 2-3 mandarine dulci
- 50 gr branza Danish Blue
- 70 gr jambon; va rog incercati cu prosciuto cotto, eu nu gasisem in 2 hypermarketuri deloc :(
- 150 ml smantana dulce
- 1-2 catei de usturoi
- parmezan proaspat razuit
- 2 lg de ulei de masline

Intr-o oala punem apa la fiert si firbem pastele al dente. Ca si observatie: mai bine asteapta sosul dupa paste decat pastele dupa sos. Deci asa sa va socotiti timpul.

Intr-o tigaie punem 2 lg de ulei de masline si adaugam usturoiul taiat marunt. Il lasam pana se incalzeste si apoi adaugam mandarinele taiate marunt si stoarse putin ca sa beneficiem si de sucul acestora. Le-am lasat pe foc iute cam 3-4 minute. Apoi am adaugat jambonul taiat cuburi si le-am lasat sa se patrunda (totusi sa nu se patrunda in asa fel incat sa nu mai avem sos in tigaie).

Intr-un bol am amestecat smantana dulce cu branza taiata in cuburi mici si apoi am adaugat acest amestec in tigaie amestecand usor ca sa se omogenizeze si sa se topeasca branza. Reducem focul.

Strecuram pastele si le punem in tigaie, omegenizam, iar apoi punem amestecul intr-un vas yena, presaram parmezan si dam la cuptor 15 minute. Servim fierbinti cu o portie generoasa de parmezan proaspat ras peste. Pofta buna!

Reteta Pranzul din caserola.

Teambuilding. My place.

Ajung cu putina intarziere vestile pe blog :) A fost o seara frumoasa, plina de rasete si povesti "cu pesti". Si s-a desfasurat cam asa ...

Un intro scurt: pateu de casa. Eram flamanzi dupa o zi de serviciu asa ca pregatisem cu o zi inainte o portie dubla de pateu.

Continuare .... making of sushi by Brindusa. Contributia mea a fost doar raspunsul la solicitarile Brindusei: da-mi un "blid" (adica farfurie pe romaneste), unde ai un bol mic, un cutit? un curpator (adica fund de lemn sau mai stie cucu cate denumiri o fi avand), etc.

Sushi cu surimi, avocado, mando, alga marina, orez gatit intr-un fel special ... o sa iau reteptul si il detaliez putin.

Aici am inlocuit surimi cu file de somon afumat.

Aici a renuntat Brindu la alga marina pt cei mai mofturosi :)

Masa pusa ... astepta devoratorii.

Alt unghi.

Intre timp m-am "ocupat" de punerea in scena a unor penne rigate cu un sos din mandarine, jambon (la naiba trebuia sa fie prosciuto cotto insa NU am gasit, cred ca ar fi facut diferenta), branza Blue Danish si smantana dulce. Un deliciu. Mi-a crescut inima cand unii au cerut supliment.

Ce bine ca mi-am dotat bucataria cu vase XXL :)

A! si era sa uit ... m-am intors de la wok o secunda (pt oameni multi trebe wok ca in tigaie nu incape) si Radu dragul de el se caznea sa pripeapa ce sos cu mandarine o fi ala. Tot mesteca in wok sa vada daca isi da seama :)

Si seara s-a incheiat cu o minunata tarta cu pere si frisca din smantana dulce pe care trebuie sa recunosc ca tare cu greu am devorat-o caci ... nu mai incapea.

O portie?

A fost frumos. Ne-am simtit bine. Am avut un absent dar data viitoare nu mai scapa :) Uitasem sa mentionez ca am stropit toate mancarurile cu diverse bauturi/cocktails/sucuri.