Teambuilding. My place.

Ajung cu putina intarziere vestile pe blog :) A fost o seara frumoasa, plina de rasete si povesti "cu pesti". Si s-a desfasurat cam asa ...

Un intro scurt: pateu de casa. Eram flamanzi dupa o zi de serviciu asa ca pregatisem cu o zi inainte o portie dubla de pateu.

Continuare .... making of sushi by Brindusa. Contributia mea a fost doar raspunsul la solicitarile Brindusei: da-mi un "blid" (adica farfurie pe romaneste), unde ai un bol mic, un cutit? un curpator (adica fund de lemn sau mai stie cucu cate denumiri o fi avand), etc.

Sushi cu surimi, avocado, mando, alga marina, orez gatit intr-un fel special ... o sa iau reteptul si il detaliez putin.

Aici am inlocuit surimi cu file de somon afumat.

Aici a renuntat Brindu la alga marina pt cei mai mofturosi :)

Masa pusa ... astepta devoratorii.

Alt unghi.

Intre timp m-am "ocupat" de punerea in scena a unor penne rigate cu un sos din mandarine, jambon (la naiba trebuia sa fie prosciuto cotto insa NU am gasit, cred ca ar fi facut diferenta), branza Blue Danish si smantana dulce. Un deliciu. Mi-a crescut inima cand unii au cerut supliment.

Ce bine ca mi-am dotat bucataria cu vase XXL :)

A! si era sa uit ... m-am intors de la wok o secunda (pt oameni multi trebe wok ca in tigaie nu incape) si Radu dragul de el se caznea sa pripeapa ce sos cu mandarine o fi ala. Tot mesteca in wok sa vada daca isi da seama :)

Si seara s-a incheiat cu o minunata tarta cu pere si frisca din smantana dulce pe care trebuie sa recunosc ca tare cu greu am devorat-o caci ... nu mai incapea.

O portie?

A fost frumos. Ne-am simtit bine. Am avut un absent dar data viitoare nu mai scapa :) Uitasem sa mentionez ca am stropit toate mancarurile cu diverse bauturi/cocktails/sucuri.

Supa crema de broccoli

In saptamana trecuta am mancat de 3 ori supa crema de ceva: mazare, broccoli si broccoli din nou. A fost destul de normal sa ma apuc sa imi fac si eu o portie :) Adica o portie mai maricica asa ... cam de 2 litri :)

Asa ca daca doriti o portie mai micuta va trebui sa ajustati cantitatea ingredientelor.

Intr-o oala am pus 2 litri de apa, 2 morcovi marisori si un pastarnac si le-am pus la fiert. Separat am fiert pe abur 2 legaturi de broccoli. Daca nu veti fierbe broccoli pe abur atunci adaugati-le in oala in ultimele 10 minute de fierbere a legumelor.

Intre timp pregatim cateva crutoane. Am taiat 2 felii mari de paine in cuburi. Intr-o tigaie am pus cateva linguri de ulei de masline si am adaugat cubuletele de paine si le-am prajit.

Cand legumele sunt fierte le-am pus in blender si am adaugat apa din oala cate putin pana s-au transformat intr-un piure. Am adaugat sare si piper. Am folosit aproximativ un litru de apa (de fapt era deja o supica de legume).

Restul supei l-am pus separat, am turnat piureul in oala si am mai adaugat supa pana a ajuns la consistenta dorita. Am fiert cateva minute si am adaugat 3-4 linguri de smantana grasa. Mi-a mai ramas aprox. 200 ml de supa.

Punem supa-crema in farfurie, adaugam 1-2 lingurite de smantana grasa si crutoane. Pe loc am "savurat" 2 farfurii. Pofta buna!

Oua florentine

Micul dejun de sambata. Reteta inspirata din cartea imprumutata de la Brindusa. O carte de o kila si ceva cu care serios poti sa faci un cucui cuiva :) E o carte cu retete adunate de pe mari si tari, cu explicatii, povestiri. Imi place mult.

Am cumparat 400 gr de spanac, l-am spalat si rupt in bucati si apoi l-am pus , fara sa il storc, intr-o tigaie unde l-am lasat sa se inmoaie 10 minute. Am condimentat apoi cu sare si piper.

Intr-un vas termorezistent (sau doua vase daca vreti sa faceti 2 portii separate) asezam spanacul si facem loc in mijloc unde spargem 2 oua, adaugam 2-3 lg de smantana grasa, piper si sare Dam la cuptorul preincalzit pentru cateva minute, pana se fac ouale la consistenta dorita. In cuptor ouale se coc frumos.

Scoatem vasul, presaram parmezan si mai lasam in cuptor 1 minut. Servim cald. Pofta buna!

Pate fin din ficat de pui

It is a must! Adica e un "musai". Musai sa il faceti si musai sa il devorati. Cred ca am spus totul cu asta.

Intr-o tigaie am pus 60 gr de unt si 500 gr de ficatei de pui (refrigerati, evit sa cumpar carne congelata). Eu am taiat ficateii in bucati mai mari ca sa se coaca mai repede. Ii lasam sa se prajeasca/patrunda cam 10 minute. Apoi punem o mana de frunze de busuioc si 2-3 catei de usturoi si mai lasam 2 minute.

Intre timp punem 100 gr de stafide intr-un bol si le acoperim cu vin alb (dulce preferabil, dar acuma na, ce aveti acasa). Puneti bolul in cuptorul cu microunde si incalziti-l pana stafidele absorb din vin (se pot pune si intr-o craticioara pe foc, acealasi rezultat).

Intr-un robot de bucatarie punem ficateii cu tot ce mai este in tigaie si mixam. Adaugam 2 lg cu varf de smantana grasa (minim 20% grasime), 2 lg de vin, sare si piper dupa gust.

Intr-un bol punem folie alimentara, asezam stafidele (le-am stors un gram) si turnam pateul. Acoperim cu folie alimenatara si dam la frigi cateva ore.

Am savurat pateul intins pa paine de casa. Pofta buna!

Nota 1: se mai poate adauga ceapa cand prajim ficateii si alte condimente gen nucsoara de exemplu.
Nota 2: nu faceti o cantitate mare daca nu aveti musafiri; pateul tine maxim 2 zile la frigider.

Inspiratie Mazilique.

Cotlet de porc in sos de smantana si mustar cu farfalle

Ei, ma gandeam eu .... porc, smantana, mustar si paste!!! Ce o mai fi si asta. Ei a fost ceva gustos cu siguranta asa ca musai sa testati odata.

Cam pentru 4 portii am cumparat 5 bucati de cotlet de porc fara os pe care le-am taiat cubulete si le-am prajit intr-o tigaie in care am pus 2 linguri de unt. Si le-am lasat acolo pana s-a patruns carnea bine.

Intre timp am pus si pastele la fiert in apa multa. Le-am fiert al dente. Intr-un bol am amestecat 300 gr smantana grasa (minim 20% grasime) cu 4 lingurite de mustar clasic (Dijon nu am avut) si 150 ml apa (ma rog supa de legume ar fi fost mai buna insa nu a fost). Turnam acest sos peste carnea facuta si lasam sa se ingroase. In acelasi timp am adaugat si un mar taiat bucati. Eu nu i-am curatat coaja. Sare si piper dupa gust.

Dupa ce pastele au fiert le punem peste sos, amestecam si servim cald. Pofta buna!

Reteta inspirata de la Ama.