Tahini - pasta de susan

Tahini, pasta de susan, este una din componentele de baza ale humusului. Totusi, pasta de susan, tahini, este folosita in multe mancaruri si poate fi ingredient principal si in supe. Aceasta pasta este specifica bucatariilor arabe si israeline ca si gustare sau garnitura, incluzant pe langa ingredientele principale suc de lamaie, sare si usturoi.

Am facut aceasta pasta pentru o portie de humus, iar restul l-am pregatit cadou pentru colega mea Brindusa :)

Ingrediente:
- 200 gr susan
- 8-9 lg ulei de floarea soarelui

Am folosit ulei de floarea soarelui si nu de masline deoarece, datorita faptului ca tahini se poate folosi si la prepararea de mancarurilor pe foc, uleiul de masline nefiind indicat la aceste operatiuni, in special cel extra-virgin.

Preparare:
1. Intr-o tava punem semintele de susan si le prajim putin la foc mic in cuptor, aproximativ 5-10 minute amestecand cu o lingura des ca sa nu se arda semintele.
2. Lasam sa se raceasca semintele cam 20 de minute.
3. In blender punem semintele de susan, uleiul si mixam pana devine o pasta. Pasta trebuie sa fie groasa, dar totusi fluida.
4. Punem in borcane pe care le inchidem ermetic si le pastram in frigider.